中学联盟湖南省茶陵县第三中学人教版高中生物必修一课件：5.1降低化学反应活化能的酶共2课时刘乐尔制作共47张PPT.ppt

【提出问题】 消化酶实验需控制温度，消化道中不同部位的PH不同，是否温度PH对酶的催化有影响？ 【作出假设】 酶在不同温度（不同PH）中活性不同。 三、酶的作用条件较温和 活动1：探究温度对酶活性的影响。（淀粉酶） 活动2：探究pH对酶活性的影响。（淀粉酶） 要求：1.从两个课题选择一个研究课题，小组合作设计自己的实验方案。2——5分钟后，我们进行交流。 【实验设计】 实验步骤 1 2 3 4 5 加等量可溶性淀粉溶液 控制不同温度条件 滴加淀粉酶 加入等量碘液 观察实验现象 得出结论 试管A 试管B 试管C 2ml 2ml 2ml 37℃（5min） 沸水（5min） 冰块（5min） 2滴 保持37℃ （5min） 2滴 沸水 （5min） 2滴 冰块 （5min） 3滴 3滴 3滴 不变蓝 变蓝 变蓝 温度过高或过低都会影响酶的活性 温度对酶活性的影响 酶活性：指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的速度来表示 步骤 项目 试管 1 2 1 淀粉酶溶液 1mL 1mL 2 PH NaOH 1mL HCl 1mL 3 可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 4 温度 37℃ 冰水 5 斐林试剂 2 mL 2mL 6 实验现象 以上实验设计是否科学？ 不科学啊！ PH对酶活性的影响 步骤 项目 试管 1 2 3 1 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 2 PH NaOH 1mL HCl 1mL 蒸馏水 1mL 3 可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 4 温度 37℃ 5 斐林试剂 2 mL 2mL 2mL 6 实验现象 以上实验设计是否科学？ 沸水 冰水 37℃ 37℃ 更正后，该实验应该是探究什么内容？ 还是不科学啊！傻了吧！哈哈哈！ 自己记录的实验数据，在坐标系中以曲线的形式展现出来。 -*- * 降低化学反应活化能的酶一 酶的作用和本质 5.1 学习目标 一、细胞代谢的概念 二、过氧化氢在不同条件下的分解实验 三、酶催化作用的原理 思考：进食后除了物理性消化会不会分泌化学物质参与消化？ 结论：动物消化食物的过程不仅有物理性消化，也存在化学性消化；鹰消化道中的某些化学物质参与了食物的消化过程。 问题：这些物质是什么？它有什么作用？什么特点？ 阅读教材P78-P79 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为： 细胞代谢 细胞代谢的概念 体内绝大多数代谢反应在酶的催化下进行。 一.酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA. 什么是酶？ 来源 作用 化学本质 （1）改变反应物化学反应速率（提高或降低）而不改变化学平衡。 (2)反应前后的性质和数量不变。 参与催化反应特点： 1、关于变量 （1）变量：是指实验过程中 的因素。 可以变化 ：是指 的变量。 自变量 人为改变 ：是指随着自变量的变化而变化的变量。如质壁分离实验细胞液浓度的高低。 因变量 ：是指除自变量外，其他对实验结果 的可能因素。 无关变量 能造成影响 （2） （3） （4） 二、知识储备：变量的相关知识介绍 2.对照实验：除了 以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设置 组和 组。 一个因素 对照 实验 3.实验设计的基本原则： 对照原则 等量原则 单一变量原则 光照强度，温度，湿度，PH，氧气浓度，溶液浓度，时间等。 实验组：实验组，是接受实验变量处理的对象组 对照组：对实验组而言，不接受实验变量处理的对象组 三、 过氧化氢在不同条件下的分解实验 （1）实验原理： H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3＋和肝脏研磨液中的过氧化氢酶的作用下加速分解。 （2）实验材料： 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液； 3%的H2O2溶液； 3.5%的FeCl3溶液。 2H2O2 → 2H2O + O2 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 很少 较多 很多 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢酶的催化效率最高 FeCl3溶液 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 单一变量原则 无关变量 人为改变的变量 实验过程中可以变化