人教版高中生物必修1第五章酶的特性课件10张共10张PPT.ppt

第二课时：酶的特性 本节聚焦： 1、酶有哪些特性？ 2、酶活性受哪些条件的影响？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 1 2 2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 1ml淀粉酶溶液 1ml淀粉酶溶液 + + + 斐林试剂 （水浴约60°） + 等量斐林试剂 （水浴约60°） 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 如果给你淀粉酶、淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林试剂 、碘液等。你能否探究一下酶是否可以催化不同的 化学反应？ 实验原理：淀粉可被淀粉酶水解成麦芽糖；蔗糖不能被淀粉酶水解 底物 锁和钥匙学说 唾液淀粉酶 pH 6.2~7.4 胃蛋白酶 pH 0.~1.5 小肠内的酶 pH 7.6 使用温水效果更佳 加酶 思考： 根据上面的资料，你做出的 假设是什么？ 序号 项 目 试管1 试管2 试管3 1 2 3 4 5 探究pH对淀粉酶活性的影响 注入肝脏研磨液 注入 蒸馏水 注入5% NaoH溶液 注入5% 盐酸溶液 预期实验现象 每支试管各1ml 每支试管各2ml 无气泡 观察气泡的产生速率 无气泡 大量气泡 1ml 1ml 1ml 结论：pH能影响酶的活性 不同pH的处理 注入过氧化 氢溶液 序号 项 目 1 2 3 温度条件 4 5 相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合，保持温度 注入可溶性淀 粉液保温5min 注入淀粉酶溶液保温5min 2ml 1ml 1ml 1ml 探究温度对酶活性的影响 1 1′ 2 2 ′ 3 3 ′ 2ml 2ml 0° 60° 100° 3ml混合液 3ml混合液 3ml混合液 碘液检验 结论：温度能影响酶的活性 变蓝 变蓝 不变蓝 动物：35°~45° 植物：45°~50° A B C 胃蛋白酶：1.5 ~ 2.2 胰蛋白酶:8 ~ 10 大多数动植物酶 4.5 ~ 8.0 温度、pH对酶活性影响的曲线 the end