人教版高中生物必修1第五章酶的特性课件28张共28张PPT.ppt

人教版高中生物必修一《分子与细胞》 复习巩固：酶是什么？ 酶是 产生的具有 作用的 。绝大多数是 ， 少数是 。 影响酶活性因素的探究 情景引入（1）： 问题1：用加酶洗衣粉时要注意控制水温，这说明什么? 影响酶活性因素的探究 情景引入（2）： 问题2：口腔中的唾液淀粉酶到胃中还起作用吗？胃中的酶道小肠中还起作用吗？ 影响酶活性因素的探究 影响酶活性因素有哪些？ 温度 pH 探究温度对酶活性的影响 探究实验的一般程序: 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果得出结论 表达和交流 温度影响酶活性 温度影响酶的活性吗？ 步骤：1.取材编号 2.进行对照 3.适宜培养 4.观察记录 设计原则： 对照原则、单一变量原则 科学性原则、可重复原则 探究温度对酶活性的影响 一、提出问题 二、作出假设 三、设计实验 1、温度 思考：选择哪些材料探究温度对酶活性的影响呢？ 实验材料： 底物：3％淀粉溶液、体积分数为3％的H2O2溶液 酶：20％肝脏研磨液（含H2O2酶）、2％ α—淀粉酶溶液 反应条件：5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、 鉴定 试剂：碘液、斐林试剂 实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香 第一组 探究温度对酶活性的影响 一、提出问题 二、作出假设 三、设计实验 1、温度 第一组 探究温度对酶活性的影响 一、提出问题 二、作出假设 三、设计方案 1、温度 第一组：20％肝脏研磨液、体积分数为3％的过氧化氢溶液、热水、蒸馏水、冰块 第一组 步骤顺序 试管1 试管4 试管2 试管5 试管3 试管6 20%肝脏研磨液 1ml 1ml 1ml 3%过氧化氢 2ml 2ml 2ml 温度预处理 0℃ 5分钟 37℃ 5分钟 100℃ 5分钟 反应 混合 混合 混合 预期现象 卫生香不复燃 卫生香复燃 卫生香不复燃 实际现象 卫生香复燃 卫生香复燃 卫生香复燃 探究温度对酶活性的影响 一、提出问题 二、作出假设 三、设计实验 1、温度 第一组：20％肝脏研磨液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、热水、蒸馏水、冰块 第一组 第一组问题： 1、沸水中为什么复燃？ 2、冰水中为什么也复燃？ 过氧化氢溶液加热条件下加速分解 冰水处理时间可能不足； 混合后放置于室温下，酶的活性有可能恢复 底物选择错误 探究温度对酶活性的影响 一、提出问题 二、作出假设 三、设计实验 1、温度 思考：选择哪些材料探究温度对酶活性的影响呢？ 第二组 实验材料： 底物：3％淀粉溶液、体积分数为3％的H2O2溶液 酶：20％肝脏研磨液（含H2O2酶）、2％ α—淀粉酶溶液 反应条件：5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、 鉴定 试剂：碘液、斐林试剂 实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角