糖尿病如何选用保健食品20056新兴社区.ppt

糖尿病与中老年人如何选用营养保健食品 天津医科大学代谢病医院 营养科主任： 靳建鸣副教授 保健食品 广义的来讲保健食品包括很多： 一、天然食品： 1、普通食品中的一些营养比较全面的食品或是一些有特殊营养成分或者某种营养素特别丰富的食品：牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肝；大枣、猕猴桃、茶叶、大蒜、菌藻类、胡萝卜 2、传统的具有保健作用的食品：蜂产品、燕窝、乌鸡 3、药食同源或称药食两用的一些中草药：枸杞、桂圆、甘草、芦荟、杏仁、百合、黄芪、薏苡仁、莲子 二、加工食品： 经国家正式批准的，具有批准文号的，同时具有一些特殊功能的保健食品： 保健食品 狭义的保健食品就指经国家正式批准的，具有“健”字号的保健食品。 保健食品的概念：系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 1、具有调节机体功能的作用，即特定的保健功能。 2、适宜于特定的人群食用， 3、保健食品不是药，不应以治疗疾病为目的。 糖尿病人如何选择保健食品 1、选用保健食品决不能代替或放弃正规的治疗，更不能代替药物。 2、许多保健食品含有糖或能量，因此必须计入总热量，代替一部分能量食品。 3、选择功能确切并有质量保证，而且是宣传得当的产品。 4、选择保健食品一定要认准品牌，选择经国家正式批准的保健食品，也就是在包装上要有批准的文号。最好选择通过GMP认证的产品。这样的产品才有质量保证。 怎样理解“食疗” 1、平衡饮食是糖尿病患者的最基本的治疗原则，通过合理的饮食治疗可以帮助糖尿病人平稳血糖，改善症状，防止并发症。 2、正确的食疗是在天然食品的合理搭配的基础上，科学选择具有特定功能的保健食品。 3、通过饮食疗法不仅要使某项指标（血糖）达到或接近正常，同时必须使整个人体营养平衡，保证机体健康。 4、糖尿病饮食治疗是长期的任务，必须符合实际，贴近自然，食用方便，容易接受。 5、要使病人的餐桌丰富多彩，提高生活质量。 6、通过合理的“食疗”，应减少病人总体费用。 糖尿病饮食治疗的目标 1、使血糖达到或接近正常水平。 2、保护胰岛B细胞，增加胰岛素敏感性。 3、维持或达到理想体重。 4、使血脂达到或接近正常水平。 5、预防和治疗急、慢性并发症。 6、保证机体良好的营养状态。（容易忽略） 7、防止低血糖。 8、提高生活质量，增强信心，减少费用。 平衡营养最根本的两大原则 1、合理控制总热能，控制总食量。（长寿秘诀） 2、食物多样，平衡膳食 （爱吃的别多吃，不爱吃的别不吃） （均衡营养） 长寿秘诀不吃饱，平衡饮食最重要。 糖尿病患者的营养问题 调查显示：100例糖尿病患者中有76例(76%)存在不同程度的营养不良。 糖尿病患者普遍缺乏的营养素主要有：钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、锌。 中老年人营养素缺乏的原因： 首先是消化功能减退。老年朋友大多数消化功能逐渐减退，帮助消化的各种消化液分泌减少，消化酶的功能下降，胃肠道吸收功能也下降， 再加上牙齿的脱落，咀嚼能力下降，想吃而吃不了，或是“囫囵吞枣”，没有充分的咀嚼，这样也影响食物的消化吸收。 这些的状况最终导致了营养素摄入不足，吸收率降低，这就造成了体内营养素缺乏如钙啦、铁啦、锌、叶酸、维生素B等等的缺乏。 机体抗氧化能力会随年龄增长下降。老年朋友普遍抗氧化能力差，抗氧化体系失衡，表现为：自由基清除减少，自由基产生增多。因此对营养素的需要增多。 营养素认识的进步 传统: 适宜的摄入量,预防营养素缺乏 -补充膳食营养素的不足 -预防营养素缺乏 现代: 维持最佳状态, 预防疾病 --调节机体机能 --提高抵御疾病的能力 --预防慢性病的形成和发展 每日服用一片多种维生素补充剂1年，男性心脏病发作例数降低21％ 每日服用一片多种维生素补充剂1年，女性心脏病发作危险降低34％ 1、树立健康的观念，指导健康行为，保证健康生命。重视健康，重视防病，比重视疾病更有意义。 2、治病救人不是医学的根本目的，医学的根本目的是促进健康，提高生活质量。 3、接受健康教育最关键，了解一些科学的保健知识至关重要。组织健康教育比组织查体更有意义。 4、正确理解饮食营养的效果，饮食营养保健一定坚持，不要期盼立竿见影。 5、不要盲目过分依赖“保健食品”，应该在合理饮食的基础上，科学合理的选择营养补充食品，以达到防病强身的目的。 1、平衡营养 要求膳食提供的营养素全面、平衡、适度。 人体所需营养素（七类）： 蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、膳食纤维、水 疾病的三级预防 一级