教育教学论文 在生物社团实验中，提高生物学习兴趣.doc

在生物社团实验中，提高生物学习兴趣 摘要：实验是初中生物教学的重要组成部分，它在促进学生知识掌握，提高生物科学素养和探究性学习能力方面发挥着重要作用。当学生对某个问题发生兴趣时，就会围绕着这个问题积极地思考起来。单纯由“实验”表面的“魅力”所引起的直接兴趣，更深层次内涵的吸引。要想保持学生久兴趣，就要善于“创造”种种诱因。加深、拓展课程的内涵和外延，从而达到最佳的教学效果 (学生在发豆芽) 此后我又将该课外实践进行了拓展。引导学生种植各种芽苗菜（芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”单纯由“实验”表面的“魅力”所引起的直接兴趣，更深层次内涵的吸引。 （观察芽苗菜及根的结构） （学生种植的各种芽苗菜） 二、发酵食品的制作及扩展 在八年级学习《人类对细菌和真菌的利用》时我不仅做了 “观察酵母菌发酵现象”演示实验，课后指导社团学生进行了“自制酸奶”“制作甜酒”“制作面包”的课外制作，我还进一步指导学生制作果酒，考虑到大家对葡萄酒情有独钟，我们就开始了制作葡萄酒的探索。并在实践中总结出了制作的方法。 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是103，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。 2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气； 3、发酵旺盛时，需，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器 （准备材料制作酸奶） （牛奶在恒温箱中发酵） （品尝自制的酸奶） （探索葡萄酒的制作方法） 三、总结与思考 在生物社团实验中，当学生对某个问题发生兴趣时，就会围绕着这个问题积极地思考起来。单纯由“实验”表面的“魅力”所引起的直接兴趣，更深层次内涵的吸引。要想保持学生久兴趣，就要善于“创造”种种诱因。加深、拓展课程的内涵和外延，从而达到最佳的教学效果必须解放思想，更新观念，放开学生的手、脚，要让学生从实验中品尝到成功的喜悦。这样