糖尿病饮食指导 (2).pptVIP

糖尿病饮食　 糖尿病患者饮食总原则 ◇糖尿病患者要控制每天的总热量，很多糖尿病患者认为，只要少吃主食就能控制好血糖了，而忽视副食的摄入，如肉类，脂肪等含热量较高的食品的控制，肉类吃的过多，热量也会摄取过多，对血糖控制不利。 ◇合理安排各种营养成分。碳水化合物，脂肪和蛋白质都是必要的营养成分，必须合理分配。碳水化合物，脂肪和蛋白质提供热量的比例分别占总热量的50%~60%、25%~35%和10%~15%。避免那种粮食越吃越少，而肉类和脂肪约吃越多的倾向。 ◇少量多餐，多餐并不是总量增加，而是每顿少吃，每日总量不增加。一般说，每天不要少于三顿，每顿不要多于二两。 ◇食用高纤维饮食。粗粮，如玉米，小米，燕麦和豆类；蔬菜类里有芹菜，韭菜，白菜，萝卜。菌类中有木耳、海带、蘑菇。食用高纤维饮食能延缓和减少糖类的吸收。有通便，调脂，降糖和减低血黏度的作用。 糖尿病患者饮食总原则 吃菜吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎的菜； 五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂； 豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯； 苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物 选择食物注意事项 热量相同的食物，因种类不同，对糖尿病控制也不同，如何选择食物—血糖指数。血糖指数的高低，决定食物含糖量的高低。糖尿病患者尽量选择血糖指数低的食物。可溶性纤维，也可以延缓食物的吸收，有助于降低餐后血糖。应多进食富含食物纤维和果胶食物，多进食新鲜蔬菜。脂肪、黄油、油类以最少摄入。参照表如下 降糖的蔬菜 菠菜根 ? 含菠菜甙a、b等成分，有养血、止血、敛阴、润燥的功能，对高血压、糖尿病有一定的治疗作用。 　　 萝卜 ? 含有钙、磷、铁、锰、维生素b族、维生素c等，有消积滞、化痰热、下气宽中、解毒、降糖、抗癌等效用。食用鲜萝卜降糖更显著。 胡萝卜 ? 含有胡萝卜素、维生素b1、b2及钙、磷、铁、镁、铝、钴等微量元素，还有一种能降低血糖的成分。人体摄入后，有降压、强心、降糖作用。 蘑菇 ?? 含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食，化痰理气，形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。 降糖的蔬菜 芹菜 ? 含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c、a、b等，有散瘀破结、消肿解毒、降压祛风等功能。 南瓜 ? 含精氨酸、天门冬氯酸、胡萝卜素、维生素c、维生素b族等，可防糖尿病、高血压和肝肾疾病等。 冬瓜 ? 含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治糖尿病。 洋葱 ? 含钙、磷、伯、胡萝卜素、维生素b2、c、烟酸等成分，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，适用于糖尿病并发动脉硬化患者食用。 豌豆 ? 含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c、尼克酸等，可治疗糖尿病 让水果走近糖尿病人 ???　　由于人体中有一种可以很快分解它们的消化酶，所以，它们可以直接被人体所吸收，血糖也就很快随之升高了。还有一种不容易被人体吸收的糖，像果糖等，它们是一种单糖。由于结构不同，当这类果糖进入人体后，没有哪种酶可以把它分解。所以，它就不容易被人体吸收，血糖也就不会升高得那么快了。水果中所含的糖大部分都是果糖，是不容易被人体所吸收的，这对于糖尿病人来说无疑是件好事。　 让水果走进糖尿病 最近在由中国营养学会主办的食物血糖生成指数与人体健康研讨会上，专家解释，用血糖生成指数的概念来看，许多水果的值并不是很高，并不是我们想像的吃水果以后血糖就会升得很高。我们应该打破原来的传统观念。以我们每天都要吃的大米饭来说，它的血糖生成指数为８８，而苹果的血糖生成指数只有３６。据专家计算，糖尿病人吃２５克米饭所摄入的糖分等于吃２００克水果所摄入的糖分。但不同的水果，它的血糖生成指数也是不一样的，有的偏高，有的就偏低一些。。 水果的血糖生成指数排行榜 排在第一位的３种水果有：柚子，血糖生成指数为２５；鲜桃，血糖生成指数为２８；生香蕉，血糖生成指数为３0 位居第二位的３种水果有：苹果，血糖生成指数为３６；梨，血糖生成指数为３６；柑橘，血糖生成指数为４３； 排在第三位的３种水果有：熟香蕉，血糖生成指数为５２；猕猴桃，血糖生成指数为５２；西瓜，血糖生成指数为７２　　最后，专家还告诉我们，得了糖尿病，适当的忌口是必要的，但什么都不吃并不能真正解决问题。只要您能保持良好的心态和适当的体育锻炼，那么，在科学膳食的前提下，糖尿病人也可以适当吃些水果 糖尿病饮食误区 只主食控制论，没有控制总热量 　　正确的认识是控制一日总热量的平衡膳食。主食摄入过低，机体分解蛋白质，脂肪产热，进一步造成