西餐厅运作原则和操作程序.pdfVIP

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2018-05-06 发布于广东
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西餐厅运作原则和操作程序.pdf

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Days Hotel Suites Qingzhou 青都国际大饭店 FOOD BEVERAGE OUTLET 餐饮部 Days Cafe 咖啡苑 1 O UTL E T OP E RA TI N G P OL I CI E S A N D P R O CE D UR E S 运作原则和操作程序 INDEX 目录 L O C A T I ON 位置 C ON C E P T P R O D U C T D E S C R I P T I ON 概述 M A R K E T IN G O B J E C T I V E S 销售目标 H OU R S O F O P E R A T I ON 营业时间 P R O M O T I ON M E R C H A N D I SIN G 促销和销售 SE A T C A P A C I T Y A N D L A Y OU T 容量及平面图 F B A R C H I T E C T U R A L F E A T U R E F U RN I T U R E 特点及家具 M U SI C EN T E R T A IN M EN T 音乐及娱乐 M EN U - T y p e s C on t en t , L an gu a g e s , D e s i g n F or m a t , P ar 菜谱 F O O D P R E SEN T A T I ON D I ST R I B U T I ON 食物展示及部门 B E V E R A G E L I ST S 酒水单 - W i n e D r i n k L i st C on t en t , L an gu a g e s , D e s i g n , P ar F O O D SE R V I C E P O L I C Y B A SI C T A B L E SE T U P 服务制度及基本摆台 G EN E R A L SE R V I C E P O L I C Y 总的服务制度 SE R V I C E IN T H E R E ST A U R A N T 餐厅服务 - T h e W or k Sy st em