开店规划书.docx

[2012 年 11 月 28 日]第一部分：市场调查…………………………………第3页第二部分：企业选址…………………………………第4页第三部分：餐馆介绍…………………………………第5页第四部分：项目介绍…………………………………第6页第五部分：市场分析…………………………………第7页第六部分：营销策略…………………………………第8页第七部分：销售计划…………………………………第8页第八部分：人员计划…………………………………第9页第九部分：投资计划…………………………………第10页第十部分：风险防范…………………………………第10页第十一部分：展望未来………………………………第11页第一部分：市场调查针对学院里的同学，为了了解同学们的消费情况。我们进行了一项关于在我院周围开餐馆情况的可行性的问卷调查。了解到：1、外去餐馆吃饭的原因：有“生日聚会”、“同学聚会”、“朋友聚会”、“平常就餐”、“改善饮食”。具体数据比例如下：图1 外去餐馆吃饭的原因比例调查结果表明，我们学院学生一般是在生日聚会，同学聚会，朋友聚会分别占30%、29%、15%，聚会才去餐馆，对此，我们可以在紫荆广场开设餐馆。2、学生对就餐的价格调查如下：选项频数有效百分比（%）5-10元515110-20元262620-30元161630-50元5550元以上22总计100100调查结果显示 51%的被访者觉得5-10元的价格是比较合适的价格， 26%的被访者认为10-20元的价格比较合适，给予本身和大多数消费者的愿望，价格在5-10元比较合适。3、对服务方式的期望：学院学生对提供“送货上门、去点菜、打电话、其他”的服务具体数据如下：表4 选择服务方式百分比选项频数有效百分比送货上门3535去点菜5252打电话66其他77总计100100据调查结果显示，在100个被访者中，有52%的人愿意去餐馆点菜的这种服务方式，其次有35%的被访者选择了送货上门，由此看来，外送服务也是有广阔市场的，而且现在很多同学蜗居在宿舍之内，有电脑相伴，不太愿意外出。由此，我们可以把点菜为主，另加外送服务。第二部分：企业选址现在广东海洋大学寸金学院正门对面的紫荆广场商业街重新招商，铺位分4个标准：1楼旺地段铺位2000元/个，偏僻地段铺位1500/个，2楼旺地段铺位1000元/个，偏僻地段800/个。针对我们对学校学生做的市场调查，我们决定选1楼旺地段铺位的007铺位。原因有两点：位置比较有利宣传。一楼旺铺，位置比较显眼，学生看了就会互相口传有新店开张，可以起到宣传作用。地利是很重要因素，而且四个铺位间的价格相差不算多。大学生一般都有惰性，都喜欢就近原则。第三部分：餐饮介绍猛龙餐馆是由七位合伙人投资15万，依法设立的“有限合伙企业”。是集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。面向全院师生和社会人士。第四部分：项目介绍企业地点：紫荆广场一楼007号铺位。市场优势：目前本学院还没有全方位、一体化的餐馆。服务宗旨：以顾客为中心，以顾客满意为目为服务宗旨。店内设计：以都市快餐主题为主，要求餐厅室内设计与装潢以轻快风格为主。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。菜单设计：我们将以中国八大菜谱为风味的固定式菜单，（小炒菜单，快餐菜单，情侣菜单，聚餐菜单等等。最大限度的满足消费个体的需求产品：早餐主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜。午餐多以送外买、炒菜为主。晚餐多以炒菜和西餐为主。夜宵以糖水、炒粉、无烟烧烤为主。第五部分：市场分析1、 市场定位：以全院学生为核心顾客、老师和社会人士为消费群体。2、目标市场细分：生日聚会、同学聚会和朋友聚会为高档消费群体；情侣约会、老师和社会人士就餐为中档消费群体；学生平常就餐为中低档的消费群体。第六部分：营销策略1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。以及“送餐到家”服务。4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求。5、经营时间：从早到晚。6、对宣传方面，我们可以用传统的方法，派传单、在公告栏贴告示。用新潮的方法就是在微博上发表新店的事，在学校的微博群上发表，利用人脉一传十，十传百。第七部分：销售计划一、促销：1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值88