健康食物的营养和功能汇总.doc

健康食物的营养和功能汇总 食物名称 主要营养及功能 主要功能 苹果 富含果胶、维生素C、果糖 降低胆固醇 降低甘油三酯 降脂 清肠道 弱碱性食物 葡萄 含白黎芦醇 降低胆固醇 强碱性食物 玉米 含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E，还富含纤维质。 降低胆固醇 清除油脂 降脂 软化血管 牛奶 含有丰富的乳清酸和钙质 降低胆固醇 大蒜 含硫化合物的混合物，大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。 降低胆固醇， 降脂 韭菜 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素外，还含有较多的膳食纤维，含有挥发油及含硫化合物，能促进食欲、杀菌。韭菜有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾病患者。 降低胆固醇 增强性功能 增强胃肠蠕动，对便秘有益 清理肠道、降低血脂 洋葱 洋葱含前列腺素A，它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，降压和预防血栓形成的作用。降低血液粘度的功效。 降低胆固醇 清除油脂 降脂 降低血压、预防动脉硬化 香菇 含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，香菇还能预防感冒。能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平 护心 护肝 降低胆固醇 冬瓜 能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用 降低胆固醇 胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。 降低胆固醇、强碱性食品 海带 富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。多吃海带可保护心脏，对压力大的中年男性特别有益。中医专家指出，海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。另外，海带中还含有褐藻酸，可降低肠道吸收放射性元素锶的能力，并将其排出体外，在排毒减肥的同时，起到预防白血病的作用， 降低胆固醇 降脂 护心 清肠道 强碱性食物 山楂 山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。 降低胆固醇 清除油脂 降血脂、血压、强心和抗心律不齐 燕麦 由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。 清除油脂 具有降胆固醇和降血脂 山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能，大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。 清除油脂 地瓜 有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质。 降脂 银耳 银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。 降脂 杏仁 不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。杏仁是很少见的凉性坚果，多食也不怕上火，除补脑之外，它还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。 降脂、健脑益智 菊花 有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。 降脂 香蕉 香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用 降脂、中碱性食品 荔枝 荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。 降脂 猕猴桃 猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。 降脂 苦荞茶 苦荞茶除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦[1]中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。咏轻松苦荞茶中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减