专题3.4 基本营养物质-学易试题君之课时同步君2017-2018学年高一化学人教版（必修2）（解析版）.docVIP

（时间：25分钟） 一、选择题 ．下列关于葡萄糖的说法错误的是 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的 C．葡萄糖是人体内最重要的供能物质 D．葡萄糖是单糖 【答案】B 【解析】葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确；糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质，A选项正确，B选项错误。 ．下列说法中正确的是 A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类 B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性 【答案】D 3．下列属于油脂的用途的是 人类的营养物质　制取肥皂　制取甘油　制备高级脂肪酸　制备汽油 A．B．C．D． 【答案】D 【解析】汽油是通过石油的分馏制得的。 ．下列说法正确的是 A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 【答案】D 【解析】蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可能含有S、P等元素，A错误；蛋白质在浓硝酸的作用下，显黄色，发生颜色反应，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只可以催化蛋白质的水解反应，C错误。 5．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是 A．棉织品 B．毛织品 C．腈纶织品 D．丝织品 【答案】BD 6．下列说法正确的是 A．油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆 B．氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质 C．检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀 D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚 【答案】A 【解析】A．油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂和油漆，故A正确；B. 蛋白质属于高分子化合物，氨基酸可通过缩聚反应生成蛋白质，故B错误；C. 淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故C错误； D. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会发生蛋白质的变性，故D错误；故选A。 7．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起着重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 A 【解析】过多食用糖类物质如淀粉等会导致人发胖，B错误；淀粉在人体内淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖，C错误；纤维素目前不可以作为人类的营养物质，D错误。 8．向蛋白质溶液中加入下列物质，会产生沉淀，再加水稀释，沉淀又溶解的是 A．CuSO4 B．NH4Cl C．H2SO4 D．C2H5OH 【答案】B ．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，完全反应后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是 A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象 C．无现象、红色沉淀、无现象 D．无现象、变黑色、显黄色 【答案】D 【解析】淀粉在淀粉酶作用下经充分反应后，完全水解为葡萄糖，葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，淀粉酶属于蛋白质，是高分子，留在袋内，故袋内只有淀粉酶，加入碘水，不变蓝；袋内无葡萄糖，故新制Cu(OH)2加热分解有黑色沉淀；加入浓硝酸微热，会因为蛋白质的变性而显黄色，故答案选D。 1．有关天然物质水解的叙述不正确的是 A．可用碘水检验淀粉水解是否完全 B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同 C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同 【答案】B 【解析】A项中碘遇淀粉变蓝，可检验淀粉的水解是否完全；B项中油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解