舌尖上的西安.pptVIP

小组成员：杨珂姣、席云潇 “民以食为天”。吃，在我们生活中是一大事。但是，吃的要有营养、要可口。陕西素来以美食闻名，“西安”西安是陕西的一大城市，它的美食当然也是色香味俱全。让我们一起走进陕西、走进西安、走进这十三朝古都，领略它的美食文化…… 蔬果 1、火晶柿子2、临潼石榴3、长安葡萄4、长安板栗5、罐罐韭黄6、周至西瓜7、秦冠苹果8、中华猕猴桃9、阎良甜瓜 1、火晶柿子 火晶柿子因果实色红如火，果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。 　　 临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。 　　 2、临潼石榴 临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。 　　 石榴不仅是一种美好的观赏花木，又是珍贵实用的果树。石榴花色艳丽，开放期长。仲夏花开红似火，赤诚映日照眼明，常作庭院或盆栽观赏植物。，中秋时节，石榴成熟，朱实星悬，金房玉隔，万子同苞，红似玛瑙，白若水晶，酸甜可口，令人垂涎，入口品尝，如晶粒玉浆。白居易曾写诗赞美：“日照血球将滴地，风翻火焰欲烧人”。简直把石榴写绝了。凡来临潼的中外游客，都以能品尝到这里出产的石榴为一大快事。 3、长安葡萄 葡萄（grapes），葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。 4、长安板栗 长安板栗：分布于陕西省关中地区秦岭山麓各县，尤以长安县的鸭池口、内苑、上王村、陈村、丰峪口等地连片栽培。其个大形美，俗称魁采，又因其匀整一律，如经挑选，又名拣栗。栗肉肥厚细腻，甘甜鲜美，皮薄易剥，较耐贮存，含淀粉62～70%，蛋白质5.7～10.7%，脂肪2～7．4%，生熟食均宜。以明拣栗、铁蛋采、发拣栗、鸡腰子栗等品质最佳。明拣栗，毛少，皮色红亮；铁蛋采，个匀、皮暗、身重。从西安半坡村遗址中发掘出的栗，说明远在五六千年前的新石器时代，陕西已有栗树。《三秦记》载；汉武帝栗园，有栗十五颗一升。汉武帝栗园，即今长安县丰峪口东侧的官栗园。现长安板栗除销往西北各省、自治区外，还出口日本、东南亚各国。 5、罐罐韭黄 罐罐韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。 6、周至西瓜 　 周至种西瓜有史已久，特别是近十多年来，新品种较多，有周至红、兴城红、及醇酥和台黑等一类脆瓤型西瓜，名冠关中。此类西瓜是选用优良的古老品种，与国外品种杂交而成的。它具有瓤脆肉质细，纤维少，久贮不倒瓤，香甜可口，供应期长的特点。据测含糖量超过老品种的1/3。周至红、及醇酥被农林部评为优良品种。1988年新选育的唐城1号、西安1号、2号等无籽西瓜，已进入香港市场，由于外形美观，瓤脆香甜，含糖量在11%以上赢得香港各界人士的赞誉，名扬海内外。 7、秦冠苹果 　 秦冠苹果树势强健，树冠高大，树姿开张。树皮光滑，多年生枝暗红褐色，一年生枝褐色，节间长，皮孔大而密、椭圆形，茸毛少。果型大，果形端正，短圆锥形，上大下小，单果重约200－250克，最大果重375.0克，大小整齐，纵径6.50厘米，横径 7.4厘米。果肉乳白色，味甜，松脆，汁液较多，有香气且糖分高、硬度好。果实底色黄绿，阳面有暗红晕及断续红条纹。果面光洁、着色艳红，蜡质较多，果点大而明显，果皮较厚韧。 8、中华猕猴桃 中华猕猴桃是中国特有的藤本果种，“因其浑身布满细小绒毛，很象桃，而猕猴喜食，故有其名”（李时珍《本草纲目》），在我国有两千年的栽培历史。猕猴桃早在唐代已经有人工栽培。1849年首次引种国外，英国、美国、新西兰等都是最早的引种国，现在