燕窝知识模拟考题.docVIP

燕窝知识模拟测试题 姓名：________ 一；填空题；总分20，共10题(一题2分) 1．燕窝成：、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。完整程度和清洁品质-为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝，最好的办法就是买具有_________________燕窝。3．口感-优质燕窝口感____________。炖燕窝的水如有粘性，往往是_________________。4．这是燕窝的分类不同：1）以燕窝的颜色区分为：_______（又称官燕）；__________（黄燕）；____________ (花燕)，血燕（实为红燕）。2)以筑巢的习性区分为：官燕—唾液筑巢，草燕—90%的枯草和10%的唾液筑巢，毛燕—50%的羽毛和50%的唾液筑巢。3)以居住的习性区分为：________—采摘于原始山洞内岩壁上的野生燕窝，_______—采摘于人工搭建的屋棚内的半养殖燕窝。5．如您在浸泡过程中发现血燕颜色变白且浸泡的水出现红色的现象，那么很有可能是购买到了___________。6．燕窝依质地跟等级来分有：____燕，_____燕，_____燕，______燕，_____燕。 7．燕窝里含有天然的抗衰老成分，对受损细胞的修复和再生发挥着巨大作用，被誉为女性肌肤的“青春玉液”。食用燕窝能女性长时间食用燕窝还能很好的，延缓衰老。这也是香港众多明星热衷于用燕窝保持容颜亮丽不老的一个秘诀。燕窝除了能美容养颜、调节女性的内分泌外，还能，补血调理。凡久病体虚、嬴瘦乏力、气怯食少者食用燕窝之后都会明显感受到其无可比拟的滋补效果。儿童发育成长时期需要吸收更多的营养，食用燕窝可增强，增加，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，提高智力使反应灵敏 。、黄燕、白燕什么样的人不适合吃燕窝感冒、脾胃虚寒、腹泻者食用燕窝最好是要长期食用。一般坚持左右会有明显效果。烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖水炖炖燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间辛辣油腻食物不抽或少抽烟辛辣油腻食物不月的新生儿血燕的颜色是怎么形成的？（ ） A：金丝燕吐血而成 B：燕子吐出来带血唾液 C：染色 D：是“棕尾金丝燕” 所筑成，其他种类的金丝燕所筑的巢，因食物或外界环境影响及日久天长和山洞的矿物质含量的增加，才变成红褐色。 E：唾液筑巢形成的 10．燕窝的使用方法：使用前用清水涮洗一遍再放入85°C热水中泡3个小时，使其膨胀松软，用钳子将毛绒除去，再放入100°C的开水中泡（ ）左右，即可起用烹好燕窝的具体标准是什么呢？（ ） A：从发头上看 B：从完整程度和清洁品质上看 C：从口感上看 D：从含水率上看 E：以上都是 F：以上都不是 14．燕窝之于孕产妇儿童男士老年人之功效养颜抗衰老癌症晚期的患者补血益气提高记忆力保肺护肾养胃食品可替代燕窝达到一样的保健功效？（ ） A：猪皮 B：银耳 C：鸡、鸭等生畜 D：鸡蛋 E：没有一个食品完全可以替代 17．燕窝最好的产地是在什么地方（ ） A：新加坡 B：马来西亚和印尼 C：泰国 D：越南 E：中国（广东、云南、海南） 18．从哪几方面区分马来西亚燕窝和印尼不同之处色 泽气 味浸泡时唾液丝形态炖煮后口感染燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；真正好燕窝的基本上都是来自印尼和医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。 6．燕窝里有治癌癌症患者滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力口感-优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。（ ）9．发头-好的燕窝在完全浸泡开后，发头（浸泡后的重量与浸泡前干燕窝的倍数）通常都在600----8000倍以上；而一般掺假燕窝都会达到这个效果，所以在炖煮后也不会原型毕露。因此真假难辨。（ ）10．燕窝按等级分为：燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝（ ） 11．以来源地来区别，中国和越南的燕窝较佳，而印尼出产的属次等。