维生素-E（谭博士）.pptVIP

中风是一种心血管疾病，保持血管顺畅和 脑部供血情况良好是维持生命的必要因素。 中风的种类：大脑栓塞、大脑栓子、蜘蛛 膜下出血、大脑出血。 维生素E与中风 田纳西大学预防医学药学院生物统计及流行病组的史堤芬 · 克里雪夫斯基博士在对6318位女性和4989位男性年龄群在45岁到64岁，他们发现，大於55岁的男人和女人维生素C 和维生素E的摄取量与动脉壁的厚度呈现反比。 而维生素E的作用只明显地发生在女性身上。 所以证明了一个结论，饮食中摄取维生素C 和维生素E可以防止动脉粥样硬化的疾病，特别是对55岁以上的人。 糖尿病是一种常见的病变。依赖胰岛素或 第一型的糖尿病，主要发生在年轻人身上， 胰脏分泌的胰岛素较少或根本没有分泌。 占糖尿病人总数的5%到10%。 能预防糖尿病吗？ 非依赖胰岛素或第二型糖尿病，通常发生 在40岁以上的人，这种形态的病人通常体 重过重，占糖尿病人总数的 90% 到95%。 糖尿病病患导致中风、心脏病和高血压的 危险性高於一般人，患中风、心脏病的比 例是一般人的两倍到四倍。 维生素E能够保护血管，也能帮助糖尿病预防潜在的并发症。 芬兰的研究人员发现，维生素E除了能对抗自由基所造成的伤害外，还可以藉由调节前列腺素—类似荷尔蒙的物质，来防止糖尿病，前列腺素对於血球的开阖扮演重要的角色，而且可以抑制血小板凝集。 西南医学中心的研究员加拉博士发现，每 天至少要服用400IU的维生素E让LDL避免 氧化的危险。 多少维生素E才能保护心脏？ 哈佛大学的雷姆博士说：[你需要结合低脂 肪、高纤维的食物、饮食中大量摄取水果 和蔬菜，此外还要加上运动，但维生素E 营养补充剂的助益的确超越风险。] 所以有足够的证据指出维生素E对於血管 及心脏是不可或缺的营养。但使用剂量必 须随每个人的需要面调整。 科学家相信癌症以两个阶段发展： 第一阶段：引发。有些物质如香烟，如同起始因子的姿态，但是若无促进因子的帮助，也无法完成致癌的手续。 维生素E和癌症 第二阶段：增长。大部分的促进因子无法在未被起始的细胞内起作用。对促进因子的干扰是减低我们生命中发生癌症的最佳途径。 癌症是由於异常的细胞成长而来的。 我们在饮食、空气、家里和工作环境都暴露 在致癌媒介中，许多科学家认为最有希望防 止癌症形成的方法，就是找出能促进我们免 疫力的东西。 科学家相信维生素E能帮助细胞对抗引发癌 症的媒介，特别是来自空气污染和食物。 维生素E可以藉由增强免疫系统或保护DNA，也就是细胞的遗传讯号，来防止癌症。 维生素 A 和维生素E的功效相辅相成。日本 德岛大学的研究人员的报告指出，给老鼠更 多的维生素A和维生素E剂量，能够活化肺部 细胞的功能，保护我们对抗细菌和外来物质， 这些有防御力的细胞是经由脂溶性维生素 A 和维生素E的刺激，经由小肠进入肺部。 维生素A与维生素E 这样一来，我们更加相信维生素E对於预防 肺部感染和肺癌特别重要。 肠子内应被排泄的化学物和细菌污染物混合 作用是造成肠癌的重要原因。粗糙和残渣高 的食物含有丰富的维生素E 。 维生素E和结肠癌 明尼苏答大学的罗伯特 · M · 布斯提克博士说： [我们发现维生素E和结肠癌的发生有重要的 关联。每天只摄取30IU的人结肠癌罹患率就 有明显的降低。罹患率更低的人对维生素E 的摄取量就更高。] 布斯提克博士同意维生素E能防止自由基的伤害并且可增强免疫力的理论。但是，他同时也相信维生素E能够保护身体而去对抗亚硝基胺。 亚硝基胺是潜在的高度致癌媒介物。它们从我们食物、水的硝酸盐和亚硝酸盐分解出来，和天然食物及胃中的化学物碳氢基胺结合。 我们从食物中获得的硝酸盐主要来自蔬菜、水或来自腌制肉类的硝酸盐添加物。 硝酸盐暴露在空气中会变成亚硝酸盐。 维生素E和亚硝基胺 维生素E可以抑制胃中的亚硝酸盐转变成亚硝基胺和亚硝酸盐。在动物和细胞培养的研究中，维生素E和维生素C像是个替亚硝酸盐复合物收烂摊子的人，可防止促成癌症的亚硝基胺形成。 亚利桑那大学健康医学中心的研究人员发现，有些动物喂食含有30IU的维生素E的食物，免疫力受害和未受害的动物，肿瘤的大小和频率都有所降低，结果暗示维生素E扮演抗氧化的功能。 新的证据发现维生素E的抗氧化成份可以减低一半罹患口腔和咽喉癌的机率。在进一步调整其他营养剂的使用，维生素E是唯一仅存与降低癌症发生率有重大关联的营养剂。美国癌症协会的癌症流行病分部G · 葛雷利博士在1992年在美国流行病期刊上写道：[ 就作者所知，它们是首度的流行性疾病研究发现使用维生素E降低口腔癌的机率。] 维生素E和口腔癌 一点微