服务员岗位认知培训（案例）.pptVIP

姓名：刘晓涵 性别：女 出生地：青海省西宁市 教育背景：2004年2月，酒店管理专业毕业 郑州晚报《年薪50万的酒店服务员》 90%——100%——120% 服务员与服务 开餐准备： 细卫生： 3 服务员岗位要求 问： 餐前工作中后台工作内容有哪些？ 宾馆服务员服务习惯要求有哪些？ 4.4.2 曾今接待过的领导 胡锦涛、江泽民、吴邦国、温家宝、贾庆林、李鹏、朱镕基、李瑞环、尉健行、李岚清、李铁映、乔石、杨尚昆、吴仪、李光耀、吴作栋、伏思达（比利时首相）、迟浩田、郝建秀、回良玉、曾庆红、曾培炎、吴官正等。 （1-2月）梅花； （3-4月）碧螺春； （5月） 枇杷； （6月） 杨梅； （7-8月）白鱼、枣子； （9月） 白果； （10月） 板栗、石榴、柿子、太湖蟹； （11-12月）橘子 4.4.4 六常法 Good morning/afternoon/evening ,sir/madam! 先生/女士，早上/下午/晚上好！ 4.1 常用内部通讯录 4 酒店常识 F、安全部办公室： 8850 溢趣一楼：5511 溢趣二楼：5526 保 龄 球：5510 OK厅：5505 桑拿：5520 5522 滑 道：8188 室外泳池：5631 网 球：5959 足 疗：5548 美容美发：5512 监 控 房：一区 6161 三区9191 E、管?家?部办公室：6668 客房中心：一区6669 ? 二区6666 7000 7888 三区客房工作间：9662 绛云楼：1100 4号楼：4500 远影楼：2100 9号楼：4666 晓月楼：3100 凝碧楼：8100 近帆楼：5100 绛云楼大草坪：1018 洗衣房：8805 花木公司：8811 布草房：8815 4.2 酒店建筑 4 酒店常识 4.3 周边景区 4 酒店常识 4.3.1 东山 a 启园：又名席家花园，是席氏为纪念其祖上在此迎接康熙皇帝而建。“柳毅井、古杨梅树、御码头”合称启园三宝。 b 雨花胜境：东山历史最悠久的游览胜地，景区有100多株树龄在百年以上的名贵古木。历来为文人雅士和当地民众的品茗赏景之地。 4.3 周边景区 4 酒店常识 4.3.1 东山 c 雕花楼：雕花楼 原名春在楼，为东山一处宏伟豪华的明清式样的庄园建筑群，享有“江南第一楼”的美誉。宅内遍布砖雕、木雕、石雕，金属雕和彩绘等民族艺术，精美绝伦。 e 紫金庵：建于唐初，为南宋遗迹，内有十六尊彩塑罗汉，大小适度，造型准确，呼之欲活，有骨有肉，为我国雕塑艺术珍品，其中，慧眼、经盖、华盖并称为“金庵三绝”。 4.3 周边景区 4 酒店常识 4.3.1 东山 f 陆巷古镇：是我市迄今古建筑群中数量最多、保存最完整的一个村。村内有明清时期厅堂30余处，其代表——惠和堂是明大学士王鏊故居。 4.3 周边景区 4 酒店常识 4.3.2 西山 4.3.3 石湖 4.3.4 木渎 4.3.5 光福 4.3.6 甪直 4.4 其他信息 4 酒店常识 4.4.1 酒店娱乐项目与位置 溢趣楼1、2楼 棋牌室 一区室外 旱地雪橇 溢趣楼2楼 桑拿 网球馆 室内乒乓球 溢趣楼1楼 桌球 网球馆 网球 溢趣楼1楼 室内泳池 6#楼1楼 美容美发 溢趣楼2楼 健身房 6#楼1楼 OK厅 溢趣楼1楼 保龄球 6#楼1楼 足浴 4.4 其他信息 4 酒店常识 4.4 其他信息 4 酒店常识 4.4.3 东山特产 4.4 其他信息 4 酒店常识 常分类——把东西分成不再用和还要再用； 常整理——不再用的处理掉；还要用的降至最低用量，并摆放整齐，贴上明显标记； 常清洁——经常打扫，保持清洁； 常维护——经常对前三步进行维护； 常规范——经常对人的行为进行规范； 常教育——通过有效教育手段使全体员工养成良好习惯。 Serve:服务 Server:服务员 Customer：宾客 “每日英语” 前 言（一） 前 言（二） 90% x 90% x 90%