第四章 饲草青贮技术.pptVIP

第四章　青贮饲料及其调制 第一节　青贮的意义及种类 第二节 青贮发酵的基本原理 第三节 影响青贮饲料品质的因素 第四节 青贮饲料调制技术 第五节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术 第一节 青贮的意义 青贮饲料：是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。 新鲜的、萎蔫的或者是半干的青绿饲料，在密闭条件下利用青贮原料表面上附着的乳酸菌的发酵作用，或者在外来添加剂的作用下促进或抑制微生物发酵，使青贮pH值下降而保存的饲料叫青贮饲料（silage）。 第一节 青贮的意义 保存青绿饲料的营养特点，营养损失小。 消化性强，适口性好。 延长青饲季节。 便于贮藏。 青贮可以扩大饲料资源。 家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统和寄生虫病的发生，也可减轻杂草危害。 第一节 青贮的意义 第一节 青贮的意义 1、高水分青贮 被刈割的青贮原料未经田间干燥即行贮存，一般情况下含水量70%以上。 优点：减少了气候影响和田间损失；作业简单，效率高。 缺点：高水分对发酵过程有害，容易产生品质差和不稳定的青贮饲料；由于渗漏，会造成营养物质的大量流失；增加运输工作量。 2、凋萎青贮 在良好干燥条件下，经过4～6h的晾晒或风干，使原料含水量达到60%～70%之间，再捡拾、切碎、入窖青贮。 优点：含水量适中，可抑制不良微生物的繁殖，减少丁酸发酵引起的损失；可在一定程度上减轻流出液损失；含水量低，减少了运输工作量。 缺点：干物质、胡萝卜素损失有所增加。 3、低水分青贮（半干青贮） 通过降低水分（晾晒或混合其他饲料），使青贮原料的水分含量得到控制（豆科牧草含水量应达50%，禾本科达45%），从而限制不良微生物的繁殖和丁酸的发酵而达到稳定青贮饲料品质的青贮方法。 第一节 青贮的意义 4、加添加剂青贮 （1）加酸青贮（发酵抑制剂，抑制不良菌生长） 酸的种类：无机酸（盐酸、硫酸、磷酸，注意腐蚀）、有机酸（甲酸）。 作用：快速降低pH，抑制呼吸作用和不良细菌的活动，使营养物质的分解限制在最低水平，从而保证饲料的品质。 第一节 青贮的意义 4、加添加剂青贮 （2）加甲醛青贮（发酵抑制剂，抑制微生物繁殖） 作用：抑制青贮过程中各种有害微生物的活动。在青贮饲料中添加0.15~0.30%的福尔马林，能有效抑制细菌，发酵过程中没有腐败菌活动。 缺点：甲醛异味大，影响适口性。 第一节 青贮的意义 4、加添加剂青贮 （3）加尿素青贮（营养性添加剂） 作用：降低青贮料营养物质的分解，提高青贮饲料的营养价值；抑菌作用；形成菌体蛋白，以提高青贮饲料中的蛋白质含量。 尿素用量：原料重量的0.5%。 第一节 青贮的意义 4、加添加剂青贮 （4）加乳酸菌制剂青贮（发酵促进剂、好气性变质抑制剂） 优点：促进青贮料中乳酸菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用。 用量：每1000kg青贮料加乳酸菌培养物0.5L或乳酸菌制剂450g。 第一节 青贮的意义 4、加添加剂青贮 （5）加酶制剂青贮（发酵促进剂） 种类：淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶。 作用：分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素和果胶，产生可被乳酸菌利用的可溶性糖类，促进乳酸菌的产生和乳酸发酵。 用量：按青贮原料质量的0.01~0.25%添加。 优点：与普通青贮相比，添加剂青贮可减少纤维素、半纤维素和果胶含量。 第一节 青贮的意义 5、拉伸膜裹包青贮 拉伸膜裹包青贮是低水分青贮的一种形式，其调制原理同低水分青贮。即通过凋萎将牧草水分含量降至50%~60%时，用捆包机高密度捡拾压捆，然后用专用塑料薄膜裹包密封，以创造有利于乳酸发酵的厌氧条件，从而达到保存青贮饲料营养的目的。 优点：为雨季牧草的贮存，以及青贮产品的商品化提供便利条件。 青贮实际上是在厌氧条件下，利用植物体上附着的乳酸菌，将原料中的碳水化合物（主要是糖类）分解为有机酸（主要是乳酸），在乳酸的作用下，抑制有害微生物（如腐败菌、丁酸菌、霉菌）的繁殖，因而使青贮料得以保存起来。 好气性细菌：分解原料中的糖，其繁殖会大量消耗糖分，影响乳酸菌的繁殖。 酵母菌：分解原料中的糖，耐酸性极弱，在青贮中一般存活4~5天。糖分被彻底氧化产生CO2和H2O。 霉菌（丝状菌）：青贮饲料的有害微生物，也是导致青贮饲料好气性变质的主要微生物。 酪酸菌：是厌氧菌，缺氧条件下旺盛繁殖，耐高温，不耐酸。能分解糖、乳酸、蛋白质，形成酪酸、丁酸等物质，使青贮饲料腐败变质。酪酸菌含量是鉴定青贮饲料好坏的主要指标，含量越多，品质越坏。 乳酸菌：青贮饲料的有益微生物。以碳水化合物、蛋白质、维生素作为营养物质，以葡萄糖作为能量源产生乳酸。 （一）植物呼吸期 存活着的植物细胞，利用青贮容器内残留的氧气，继续进行呼吸代谢作用，氧化分解可溶性碳水化合物产生CO2、H2O，同时释放热量。 植物呼吸期一直持续到窖内