三聚氰胺研究现状开题报告5.docVIP

学院毕业论文（设计）开题报告 姓名 学号 专业 化学教育 班级 08级（1）班 指导教师 职称 职务 毕业论文（设计）类型 A、实验实践 B、教育教法 C、研究综述 D综合 E其它。 论文（设计）题目 乳品中三聚氰胺的快速检测方法研究概况 课题选择 （1） 选题依据（背景、目的及意义） 2007年3月，美国发生了多起宠物中毒死亡的事件，经调查受三聚氰胺污染的原料来自中国，2008年9月在甘肃、江苏等多个省集中出现婴儿肾结石事件，调查发现患儿多有食用三鹿婴儿配方奶粉的历史，证实三鹿公司生产的奶粉有严重的质量问题。随后经调查，国内其他品牌的奶粉也含有三聚氰胺，从而导致中国乳制品行业出现了诚信危机，也给人们的日常生活造成巨大的负面影响[1-3]。三聚氰胺作为一种重要的化工原料，常用于制造三聚氰胺树脂，是建筑业中常用的防火阻燃燃料[4]。它既不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止添加到食品中。但由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更高含量的氮，因此一些不法商家将其添加在食品或饲料中，以形成产品中蛋白质含量高的假象[5]，从而获得更高的利益。这种方法造成了极其恶劣的社会影响，也给国家带来了严重的经济损失。本课题旨在对三聚氰胺的各种检测方法分析整理的基础上，对三聚氰胺的快速检测方法进行归纳总结，目的是为三聚氰胺的快速检测提供理论依据。如今三聚氰胺的检测问题已成为一个热点问题，受到极大的关注。面对日益强大的食品市场，在短时间内，运用最简便安全的方法对三聚氰胺进行检测十分重要。因此建立三聚氰胺的快速检测方法对确保食品安全，保护人体健康有重要的意义。 （2）选题研究的内容及研究方法 该课题研究的主要的内容是概述三聚氰胺的快速检测方法，即通过对大量有代表性论文的阅读、整理、分析和归纳，对三聚氰胺的快速检测方法进行综述。主要研究方法是查阅文献法。 二、课题的研究现状 对于三聚氰胺的检测，早期使用苦味酸法[6]和升华法[7]，对仪器的要求比较低，但这两种方法的检测限不能达到目前对食品中三聚氰胺的检测要求。近年来，检测技术又有了一定的发展，如高效液相色谱法[8-9]、气相色谱-质谱法联用法[10]、高效液相色谱-质谱联用法[11]、毛细管电泳法[12]等仪器方法。这些方法能达到更低的检测限，更准确，更灵敏。但是所用的仪器、设备价格昂贵，操作复杂，难以开展和普及，不利于基层大面积排查三聚氰胺污染的食品。目前食品中三聚氰胺的检测技术发展方向是开发更快速和低成本的酶联免疫法[13]（ELSA）、化学显色法等，可用于大批样品的筛选，将食品中三聚氰胺的检测向经济、快速、方便的方向发展。 论文提纲 1. 引言 2. 关于三聚氰胺 2.1 三聚氰胺的性质 2.2 乳品中加入三聚氰胺的原因分析 2.3 三聚氰胺的危害 三聚氰胺的快速检测方法 3.1 高效液相色谱法（HPLC） 3.2 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） 3.3 高效液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS） 3.4 水相荧光光谱法 3.5 薄层色谱法（TLC） 3.6 毛细管电泳法 3.7 酶联免疫法（ELISA） 4. 总结 三、进程安排 2011.9┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅拟定题目 9.20 ━2012.1.15 ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅相关的文献查阅、整理和阅读 1.20 ━ 1.29 ┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅撰写开题报告，提交导师审阅 4. 2.1━3.10┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅完成论文初稿 5. 3.20━4.15┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅导师审阅,修改并最后定稿 6. 5.1━5.20┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅论文答辩 四、参考文献 [1] 孙雷，韩嘉媛，汪霞，等.三聚氰胺的毒性及残留检测方法研究进展[J].中国兽药杂志，2008,42（10）： 37-39. [2] 李连庆，陈永平，张素青，李春青.三聚氰胺的检测方法及进展[J].天津水产，2010，1：27-31. [3] 冯家望，余以刚，欧阳颖瑜，等.食品中三聚氰胺的检测技术现状和展望[J].现代食品科技，2008,24 （10）：1048-1050. [4] 王延吉.有机化工原料[M].北京，化学工业出版社，2004:727-728. [5] 朱鹤云，关皎，王黎明.三聚氰胺检测方法的国内外研究进展[J].吉林医药学院学报，2008,31（5）： 289-292. [6] 侯艳丽，张惠茹，刘来婷.三聚氰胺的检测方法.河南畜牧兽医综合版[J].2007,28（9）：32-33. [7] 汪勇.升华法测定三聚氰胺