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创业计划书 10级市场营销专 王欢 边缘coffee 一、企业概况 1. 企业名称 边缘coffee 2.理念 本咖啡店本着以放松心灵为主，赚钱为辅的理念。之所以取名为边缘，就是想让奔走于城市之间的工作者能有个完全放松的享受环境，让每一个进来边缘的人都忘记一切工作压力！ 投资方式 个人所有，扩大后开分店 市场分析 咖啡的背景与现状 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 与强势品牌店的间接竞争 直接竞争对手 三、产品与服务 1. 主要经营范围 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等。 下午茶：，种花草茶等。 甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。 拿铁 26 意式浓缩18 玛琪哈朵25 康宝蓝25 卡布奇诺26 摩卡28 美式咖啡 18 意式浓缩18 焦糖玛奇朵24 边缘咖啡（店长推荐） 50 下午茶系列 龙井/铁观音/碧螺春 普通 25-35元/位 高级 35-50元/位 普洱 普通 沱茶 25-35元/位 高级 沱茶 35-50元/位 普通 沱茶 100元/壶（四人） 高级 沱茶 200-500元/壶（四人） 花茶（可配）25-35元/位 慕思 28 提拉米苏 法式长形奶油泡夫 黑森林 热那亚式蛋糕 蓝莓干酪蛋糕 伊丽莎白女王蛋糕咖啡店店面费用 　　咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。 装修设计费用 　　（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。 　　（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。 　　（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 　　整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。 设备设施购买费用 　　（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元 　　（2）音响系统。 共计450 　　（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600 　　（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300 　　净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。 　　咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。 　　磨豆机，价格在330—480元之间。 　　冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。 　　制冰机，从制冰量上来说，一般