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有社会无街角潮汕人
有社会无街角的潮汕人
遍布各地的潮汕人坚持着自己的传统,却并没有因此与当地文化格格不入。这种开放与保守,适应与坚持的矛盾统一,让潮州人成为城市中独特的透明人群。
张栋每天大半时间都花在喝茶上。在他看来,喝茶不仅是潮汕人生活习俗中最重要的部分,也是潮汕生意经的关键,“我们潮汕人,很多生意都是喝茶谈成的。我每天找朋友喝茶,一方面联络感情,另一方面也是交流一下信息,看看有没有什么新的机会。”
三面环山、“国角省尾”的地理位置和交通,让潮汕成为保留传统习俗和古汉语痕迹最多的地区,形成了独有的群体文化。同时,潮汕人自古便外出谋生,遍布海内外的潮商从不在当地文化中格格不入,他们与当地文化融合在一起,成为城市中的透明部分。
茶厚茶薄――潮汕人的情义观
45岁的张栋,揭阳惠来人,住在广州客村的一小区。近二十年的广州生活,让他看上去彻底是个广州人,户口也早改成了广州。他开的网吧分布在越秀和天河区,每家网吧都有着数百台计算机。生意比较稳定,如果没有什么特别的事情,张栋一般十点左右起床,在家吃完老婆做的早饭才开着凌志轿车出门。巡视完网吧,如果没有需要勘查的新店址,他就开始打电话约人喝茶。
“茶在潮州话里又叫茶米,是生活的必需品。不过我们喝茶一般不去茶楼,基本上在家里或者店里,大家都是朋友,这样更亲近。”张栋不但在家里有功夫茶具,而且在自己每个网吧的小小办公室里都放了一套茶具。
潮州话中,“功夫”解释为讲究、仔细。水烧开了,要先浇茶壶、茶杯,再放茶叶,还要淋顶、刮沫,谓之刮顶淋眉,然后才是冲筛结合,这里面又有转圈浅斟的关公巡城,逐杯分配的韩信点兵等种种名堂。“喝茶,其实重要的不是茶,而是情义。我们潮州话里,就用茶厚茶薄来比喻人情厚薄。潮州人,特别讲究情义,只要帮得了,怎么都会帮人。”对于这一点,张栋深有体会。
张栋是1980年代未来广州的。他捣腾过很多的生意,陶瓷、服装、书籍、报刊、保健品、VCD机、音像制品等等,赚了不少钱,但一场突如其来的失败找上了他。当时股??红红火火,张栋也赚了不少,兴奋之下,他不但把钱全部投了进去,而且还借了上千万的债务,准备大干一场,结果血本无归。
“当时连交手机费的钱都没有,一气之下干脆把大哥大送人了,两万多买的呢。别看我现在说起来很好笑,那时可是哭都哭不出来。”靠着兄弟和朋友的资助,张栋从头开始,终于慢慢恢复过来。“没有这些人的情义,我怎么也翻不了身。”
“大家说的潮汕人经商秘诀之一的‘关系’,其实就是情义的一种表现。潮州人每到一地都很容易融入当地的生活,就是得益于对情义的看重。”
自己人――潮汕人的人际关系
“我们潮州人最喜欢喝的是凤凰山的单枞。每次回家我都会带几斤。”蔡晓峰,同样在自己租住在丽江花园的房里摆着一套功夫茶具。
自2000年从家乡潮州饶平来到广州读书算起,蔡晓峰已经在广州呆了6年多,他对广州的熟悉甚至超过了家乡。不过,喝功夫茶这个风俗,蔡晓峰却始终保持着。睡觉前,他总是会一个人泡上一壶单枞,“习惯吧,可以想些事情,放松一下。”
蔡晓峰还有一个习惯也保持了几年,每个礼拜总要去参加潮州朋友的聚会。“就是随便谁的家里,也没什么事,坐一起聊聊天、喝喝茶、说说家乡话。”
潮汕人的地域意识之强,是出名的。在很多潮汕人看来,对方说潮汕话,就是“自己人”。曾经有笑话说,当年潮汕人在外地遇到潮汕人劫匪,只要用潮汕话喊句“自己人”,立刻就会被放过去。而另一个更夸张的说法则是,两个潮汕人,即使相隔20里,也能闻出对方来。
地域意识也影响着择偶观。大多的潮汕人都倾向于找同为潮汕籍的配偶。在蔡晓峰的眼里,潮汕的男青年虽然大男子主义,但是比较有责任感,靠得住;而女孩子则比较贤淑,会操持家务,而且顺从。不过张栋则认为,这只是因为生活习惯更容易磨合。
这种对地域族群身份的高度认同,来源于对同根同源的宗族观念。整个潮汕地区,最被看重的节日,并不是春节,而是清明。祭祖扫墓非常隆重,还留在当地的人往往是倾家倾族倾村而出,而在外的潮州人也都回到家乡。张栋一家六兄弟,一个去了香港,一个去了加拿大,老母亲则和另外四个儿子一起定居在广州,算是举家迁出了,但到了清明,无论大家多忙,也都要回老家一趟。“就算不能全都回去,至少也要有几个代表,哪怕是上午到,下午走,也是要去的。”
老板――潮汕人的创业观
就在张栋在广州车陂的网吧附近,来自汕头的阿果开着一个水果档。原本,他开的是快餐店,又做过麻辣烫,但是两千块一个月的铺租太高,赚不到什么钱。于是他把店面转租给人做面包房,自己赚点租金,只把店门口的位置留了点下来,弄了个水果档,兼卖报纸、香烟和糖果。不过,这样一个月赚的钱也不多,刚好和他原来
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