中国食品行业自主品牌发展模式之比较研究-武汉大学经济与管理试验.DOCVIP

中国食品行业自主品牌发展模式之比较研究 摘 要：食品市场的发展日新月异，竞争激烈。尤其是近几年，随着中国加入世贸组织，外国各大食品品牌相继进入，市场竞争更是白热化。在这种状况下，中国自主品牌实力相对比较薄弱，品牌知名度不高。如何在强大的对手中脱颖而出，创建和发展自己的品牌，是向民族品牌的突围呢？本文以两个具有代表性的食品行业自主品牌发展为例，分析其成功经验和不足之处。 关键字：食品行业、自主品牌、发展模式。 第一部分：亚华乳业 一、行业背景 近十年来，中国乳业取得了巨大发展，但同时，中国乳业发展过程中竞争的激烈程度也令人触目惊心。可以说，中国乳业的发展史就是一部竞争史。值得欣慰的是，总体来看，中国乳业实现了在激烈竞争中的和谐发展。正是在竞争重压之下，大多数中国乳品企业化压力为动力，在自身发展的同时带动奶源基地发展，并不断推陈出新为奶源基地带来更安全更营养的产品，实现了乳品行业的良性、和谐发展。 中国乳业发展资源的稀缺性是乳业竞争的根本原因。竞争是在市场经济条件下，各种市场主体为最大限度地实现自身经济利益而相互争取更有利的供给或需求条件的行为。 １.从供给角度来看，中国原料奶尤其是优质原料奶是稀缺的。 ２.从需求角度来看，当前消费者的乳品需求与消费量的增长是有限的、稀缺的。原料奶与消费者需求是中国乳业发展的两大资源，这两大资源的稀缺，是中国乳业竞争的根本原因，两者的稀缺程度决定了竞争的激烈程度。 ３.从奶源来看，在中国乳业起飞之初，奶源一度是最大的瓶颈。尽管十年来中国奶牛存栏、牛奶总产量实现了飞跃，但中国奶牛养殖仍处于粗放经营状态，饲料结构不尽合理，影响了奶牛产量与成本。而且奶牛良种推广和品种改良进程较为缓慢，目前荷斯坦奶牛的覆盖面仅为１／３左右。优质原料奶作为一种稀缺资源，将会成为业内企业争夺的焦点，得奶源者得天下的道理永不过时。 ４.从乳品消费来看，近十年来，随着人们收入水平的提高和对营养与健康关注程度的提高，中国居民乳品消费水平显著上升。总之，优质原料奶以及有效乳品需求这两大资源的稀缺决定了中国乳业发展的过程是充满竞争的过程。 ５.从乳品企业与消费者关系来看，中国乳业和谐发展的局面是很明显的。在竞争压力下，乳品企业对消费者的关注度提高，致力于满足消费者需求，推出多款乳制品，形成品种齐全的乳品系列，实现了乳品生产与需求的和谐，使中国城乡居民乳品消费水平与质量都得到提升。从乳品企业与奶农的关系来看，各地政府重视发展奶牛，农户积极养牛，为乳品企业的发展提供了坚实的后盾。同时，为获得优质原料奶的稳定供应，增强对奶源的管控力度，乳品企业也不忘反哺奶源基地。在乳品企业与奶农的利益分配问题上，尽管相对于分散的小规模奶农而言，乳品企业占有主动权。但乳品企业在各方面能充分考虑到奶农利益，能清醒认识奶农问题是一个重要的社会问题。甚至不惜为维护奶农利益，牺牲企业利益。因而，在乳业快速发展的十多年里，乳品企业与奶农之间已形成双赢关系，实现了和谐发展。 ６.从中国乳业竞争的主体——乳品企业之间的关系也能看出中国乳业的和谐与发展。经过十多年的竞争，中国乳业的竞争格局已经初步形成。大型乳品企业的成长主要是通过资源优势、管理优势以及乳品市场蛋糕的不断做大而取得的，而不是依靠对中小型企业的盲目打压和掠夺而来。事实上，在大企业的带动下，整个乳品行业实现了大发展，不少中小型乳品企业也经历了发展的春天。乳品企业、乳品行业的从业人士不仅是竞争者和对手，更是同事和战友，大家在齐心协力共同做大中国乳业。 1996年至2005年是中国乳制品工业发展最快的十年。这十年中，中国奶源基地建设取得巨大成就，城乡居民乳品消费意识增强，消费量上升。但是，从根本上讲，奶源瓶颈与乳品消费需求瓶颈并未解除。下面就2006年上半年奶业形势进行分析： 2006年上半年，我国奶牛存栏数和奶类产量保持较快增长，增幅有所下降；鲜乳品零售市场总体价格有小幅上扬，城镇居民乳品消费小幅回升；乳品进出口双双保持大幅增长，出口金额增幅高于进口。 （一）、奶类生产情况分析 上半年我国奶业生产形势良好，奶牛存栏数和奶类产量保持较快发展，增幅与上年相比有所下降。据全国畜牧总站监测点的监测，6月末全国奶牛存栏1418万头，同比增长13.7%；奶类产量1527万吨，同比增长18.8%，其中牛奶产量为1459万吨，同比增长18.3%。奶类产量和牛奶产量增幅均比上年同期回落了5个多百分点。 几个奶业生产大省中，黑龙江省奶牛存栏164.8万头，同比增长10.3%；奶类产量221万吨，比去年同期增长11.1%。内蒙古、河北上半年的奶类产量分别为352万吨和214万吨，同比涨幅超过20%。河南省在黄河滩区绿色奶业示范带开发的拉动下，奶牛存栏达33.1万头，同比增长25.7%；牛奶产量达到65.6万吨，比去年同期增长45.