第五单元 第4章 第三节 真菌课件.pptVIP

2.关于蘑菇下列说法错误的是（ ） A.蘑菇孢子的作用是繁殖 B.蘑菇孢子的作用是受精 C.蘑菇孢子一般长在菌褶表面 D.可以吃的蘑菇也称为食用菌 B 练习： 3、由一个细胞构成的真菌是（ ） A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇 C 4、下列那项不是真菌的主要特征（ ） A、细胞内具有真正的细胞核 B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体 C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养 D、都是单细胞个体 D 5.细菌与真菌最主要的区别是（ ） A.细菌是单细胞个体，真菌是多细胞个体 B.有无成形的细胞核 C.真菌属于生态系统中的分解者 D.营养方式不一样 B 1、复习金牌作业P34知识整合。 2、完成金牌作业第三节真菌的习题。 3、预习第四章第四节，细菌和真菌在自然界中的作用 * 平菇 平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很丰富。 * 金针菇 子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。菌肉白色，较薄，褐白色，乳白色或微带肉粉色，弯生，稍密，不等长。菌柄长3-7cm粗0.2-7cm，黄褐色，短绒毛，纤维质，内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起。　　早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。　　分部在我国各省区。　　可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。 * 冬虫夏草 [Cordyceps sinensis (Berk. )Sacc. ] 　　又称虫草、冬虫草、雅扎贡布（语藏，即长角的虫子）。　　子座棒状，生于鳞翅目幼虫体上，一般只长一个子座，少数2-3个，从寄主头部、胸部生出至地面。长3-12cm，基部粗约1.5cm，头部圆柱形，褐色，中空。子囊壳椭圆形，基部埋于子座中，03-0.5 × 0.1-0.2cm。　　自然分布在海拔3000-5000米之间的高山草甸和高山灌木丛带，寄生于虫草蝙蝠蛾(Hepialus armoricanus )的幼虫体上。每年5-7月份出现。也有的在11月份开始出现子座，但不发育。　　我国冬虫夏草几乎都集中分布于青藏高原，已记载产区有青海、西藏、甘肃、四川、云南、贵州、新疆等地区。　　冬虫夏草为名贵中药，性温、味甘，后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化痢、止血化痢，止痨嗽。其中含有特有成　分虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细胞分裂作用的核酸类物质。　　关于冬虫夏草的人工栽培研究进展较快，可以利用深层发酵培养菌丝体，其培养物用干保健品和制药。 * 鉴别野生蘑菇是否有毒的方法，要“三看一闻二测试” 看颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。 　　看形状：无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆有菌轮，苗托杆细长或粗长，易折断。 　　看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色。有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 　　闻气味：无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。 　　测试：用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。 　 煮试：在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟后，灯芯草变成青绿色或紫绿色则说明蘑菇有毒，变黄则无毒。大蒜或大米变色则说明蘑菇有毒，没变色仍保持本色则无毒。 * * * 第三节 真菌 教学目标 1.认识常见的几种真菌，知道真菌的营养方式、 生殖方式； 2.能总结出真菌的主要特征； 教学重点 真菌的主要特征。 教学难点 酵母菌和青霉的形态结构特征。 想一想，议一议 图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说它们是真菌而不是植物？ 无根、茎、叶的结构。 有无光均可。 没有叶绿体，不能利用无机 物进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。 几种常见的真菌 几种食用和药用真菌的形态 一、各种各样的真菌 臭黄菇 大青褶伞 毒鹅膏菌 毒蝇鹅膏菌 美丽粘草菌 赭红拟口蘑 死亡帽 毁灭天使 除蘑菇、木耳等大型真菌以