旅游饭店业的发展趋势.pptVIP

旅游饭店业的发展趋势 经营理念 饭店产品 饭店的市场需求和供给的发 展趋势 饭店服务发展的趋势 旅游饭店的营销趋势 旅游饭店业的发展趋势 旅游饭店电子信息技术的 应用与发展 饭店文化的发展 产业组织结构 饭店竞争的趋势 饭店的可持续发展 一 经营理念 （一）更加成熟的消费者 国际客人很成熟，丰富的旅行经验，国内商 务客人也日益成熟 *要体现对消费者的尊重； *要体现消费者第一； （二）旅游饭店体现人关怀精神 从设计、经营、建设、到日常管理、服务体现 （三）市场需求的细分 二 饭店产品 （一）饭店产品从统一化转向 多元化 （二）饭店产品从标准化转化 为个性化 统一化，整齐化一的产品——标准化 多元化的产品——个性的需求 三 饭店的市场需求和供 给的发展趋势  （一）大而全的综合性饭店 （二）小而专的饭店 （三）极端性产品 （四）建筑外型的多样化 四 饭店服务发展的趋势 标准化和规范化服务 个性化服务 超值服务 金钥匙服务 金钥匙服务基本理念：只要客人提出的要求在合法的范围内都能满足。 金钥匙宗旨：满意加惊喜 五 旅游饭店的营销趋势 （一）营销网络的普遍化 （二）消费档案的普遍化 1、普遍的消费者档案 2、消费者参与的内容 3、弹性供给的普遍化 星级饭店产品的弹性化 饭店产品服务的折零出售 4、饭店品牌的普遍化（图表如下） 2002中国饭店业集团20强 1、锦江国际酒店管理公司 中国 2、洲际酒店有限公司 英国 3、万豪国际公司 美国 4、香格里拉酒店集团 中国香港 5、建国国际酒店管理有限公司 中国 6、雅高集团 法国 7、喜达屋酒店及度假村管理有限公司 美国 8、东方酒店管理有限公司 中国 9、新亚酒店管理有限公司 中国 10、凯莱国际酒店管理有限公司 中国香港 2002中国饭店业集团20强 11、如家和美酒店管理有限公司 中国 12、康年国际酒店集团 中国香港 13、豪生酒店管理有限公司 美国 14、中旅饭店总公司 中国 15、希尔顿国际公司 英国 16、华天国际酒店管理公司 中国 17、凯悦饭店/凯悦国际 美国 18、最佳西方国际集团 美国 19、开元旅业集团 中国 20、香港中旅酒店管理有限公司 中国香港 2000年/2001年全球饭店集团  （公司）300强排行表 六 旅游饭店电子信息技 术的应用与发展 如房间上网，大堂休息区也能上网 酒店大堂内电子查询系统 单独上网用IC卡 VOD点播系统中，体现帐单、查询留言业务、股票 七 饭店文化的发展 （一）饭店文化的含量胜过技术 含量 （二）美国的饭店制度长于制度 建设 （三）欧洲的饭店制度长于文化 （四）亚洲的饭店