主题餐厅的视觉识别系统与室内环境的一体化设计研究.docVIP

主题餐厅的视觉识别系统与室内环境的一体化设计研究-旅游管理 主题餐厅的视觉识别系统与室内环境的一体化设计研究 阮劲梅 随着我国经济的发展，注重精神享受和感官体验的各种主题餐厅日趋繁荣。主题餐厅的竞争实际上就是一种文化差异化竞争，餐厅主题文化建设的关键，在于如何充分调动各种要素来深化文化特色、突出主题，带给顾客差异化的满足感和文化享受。在进行主题餐厅的整体形象营造时，各专业领域的协作、融合甚至跨界是一种创新有效的思维方式和设计方法，从视觉识别系统与空间环境一体化设计的角度来综合考虑一个主题餐饮品牌项目的设计，是当下主题餐厅文化建设中应重视的课题。 视觉识别系统是企业形象识别系统CI的一部分，完整的企业形象识别系统CI（Corporate Identity）是由理念识别（Mind Identity 简称MI）、行为识别（Behariour Identity 简称BI）和视觉识别（Visual Identity 简称 VI）三方面所构成。其中的视觉识别系统（VI）在CI系统中最具有传播力和感染力，最容易被社会大众所接受，据有主导的地位。它是以企业标志、标准字体、标准色彩为核心展开的视觉传达体系，是将企业理念、文化特质、服务内容、企业规范等抽象语意转换为具体符号的概念，塑造出独特的企业形象。 一、视觉识别系统与室内环境设计的关系 视觉识别系统的视觉符号主要表现为品牌标识、图形、文字、色彩等；室内环境设计考虑的主要是功能、照明、界面装饰、材料工艺、家俱陈设等，两者看似不同，其实是有着紧密联系的。主题餐厅的文化建设，需要充分调动软件、硬件各种要素来深化文化特色、突出主题，这就需要各要素之间紧密配合，相互联系，只有使主题无所不在，才能带给消费者完整、深刻的文化感受和用餐体验。所以必须将视觉识别系统与室内环境看作一个整体，进行系统的一体化设计。 二、视觉识别系统在主题餐厅文化建设中的应用 视觉识别系统分为基本要素系统和应用要素系统两方面。基本要素系统主要包括：企业名称、企业标志、标准字、标准色、象征图案、宣传口语、市场行销报告书等。应用系统主要包括：办公事务用品、生产设备、建筑环境、产品包装、广告媒体、交通工具、衣着制服、旗帜、招牌、标识牌、橱窗、陈列展示等。 通过分析总结，视觉识别系统在主题餐厅文化建设中主要的应用范围有以下五大类： 三、目前两者之间存在的问题 目前大多数主题餐厅都偏重于在菜式、室内环境装修的方面追求创新和艺术性，在餐厅视觉识别系统设计与应用方面却尚未给予足够认识和有效体现。由于视觉传达设计与环境艺术设计属于不同专业领域，在面对同一主题的设计应用工作时常常是独立的，甚至是矛盾和冲突的，最后组合形成的整体效果常会导致使消费者对主题文化的体验不全面或不一致，从而影响了主题文化建设的完整度和深度。同时，由于餐饮产品具有非专利性的特点，一旦经过辛苦摸索的经营之道得到市场的认可，竞争对手往往会蜂拥而至，造成主题文化的快速趋同而使餐厅个性文化流于平庸，餐厅的品牌识别度和消费者对餐厅的忠诚度不高。 因此，如何使主题餐厅的文化特色、环境艺术设计等要素与品牌视觉识别系统设计实现完美结合，和谐一体，从而为主题餐厅的主题文化建设带来最大成效，增强主题餐厅的形象塑造、品牌价值和市场竞争力，是值得长期研究的课题。 四、视觉识别系统与主题餐厅室内环境的一体化设计方法 餐饮空间是一个三维空间的设计载体，所有 VI 形象内容都体现在空间环境中。三维空间包括地面、墙壁、天花板、家具、用品、照明等，设计时必须与这些空间保持某种关联，使视觉形象设计或虚或实、或凹凸或嵌入在空间实体内，形成一个完整的形象感受。如何有效地将视觉识别系统与主题餐厅的室内环境进行一体化设计，经过分析研究，项目小组总结出以下3种方法： （一）标志与图形的多维渗透 标志是一个企业或品牌的最快速的识别元素，它能够区别于其它企业、产品或服务，使受众对企业留下深刻印象。标志是企业视觉传达要素的核心，也是企业开展信息传播的主导力量，在视觉识别系统中，标志的造型、色彩、应用方式，直接决定了其他识别要素的形式，其他要素的建立，都是围绕着标志为中心而展开的。主题餐厅的标志和图形代表着餐厅的经营理念、文化特色、价值取向，反映餐厅的主题特点、经营思路，是企业精神的具体象征。室内氛围的感知往往通过特定符号信息的感知，利用母体形态符号的要素进行空间主题营造是切实有效的方法之一。 香港有一家老外开的包子铺，在这方面堪称是个很好的典型案例。该餐厅的标志图形不仅按照VI应用系统要素的常规方法在办公用品、服务用品中展开实施（见图1），更是渗透到了环境空间的方方面面，就连餐具和作为灯具以及墙面装饰材料的细小竹条也打上了标志图形的烙印，小中见大，虚实交相