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依托技能大赛提升涉茶类专业人才培养水平-人力资源 依托技能大赛提升涉茶类专业人才培养水平 刘莉1，袁熙贤2 （1.浙江经贸职业技术学院应用工程系，浙江杭州310018；2.浙江大学农业与生物技术学院，浙江杭州310058） 摘要：职业技能大赛对提升高职高专人才培养质量有着重要的意义。本文以全国高职高专职业技能大赛———中华茶艺技能大赛为例，依据参加大赛组织工作的经历，阐述了职业技能大赛对提升涉茶类专业人才培养水平的几点思考。 关键词 ：茶艺技能大赛；人才培养；校企合作 中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）53-0229-02 作者简介：刘莉（1970-），女，浙江杭州人，硕士，副教授，研究方向：农产品加工与品质管理教学科研工作。 全国高职高专职业技能大赛———中华茶艺技能竞赛，自2013年开始已经在我院成功举办了两届，并且我院连续两届荣获大赛一等奖。中华茶艺技能竞赛共分三个环节：指定茶艺（绿茶、红茶、乌龙茶3套茶艺）、创新茶艺（参赛4名选手同台演绎茶艺）、解读茶艺（以微电影形式诠释茶艺）。比赛从茶式礼仪、茶艺演示、茶艺创新等方面进行了严格评选。通过全国中华茶艺职业技能大赛，以茶载道，弘扬了中华茶艺，倡导了健康生活，提升了高职院校学生的综合素质、团队合作精神，展示了高职学生的创新能力。通过技能竞赛，积极推进了高职院校与企业的深入合作，探索了培养茶艺高技能人才的新途径和新方法，提升了茶文化产业，促进了产业的跨越发展，加速了茶叶产业转型升级。以下是围绕职业技能大赛对提升涉茶类专业人才培养水平的几点思考。 一、以赛促教，以赛促学 高职教育为社会培养高技能人才，强调学生职业技能的培养，力求满足社会的需求，实现学生零距离上岗，因此学院通过中华茶艺技能大赛的举办，贯彻“以赛促教，以赛促学”的教学理念，积极开展茶艺技能的实训，提升学生的职业技能，为学生今后顺利走上工作岗位打下良好的基础。 （一）以赛促教，促进高职院校师资队伍的建设 职业技能大赛不仅仅是参加大赛学生的技能竞技，而且也从另一侧面反映了指导这些学生的教师的综合能力，是对教师实践教学水平的实际检验。想让学生在职业技能大赛中取得优异的成绩，很大程度上取决于指导教师自身的专业水平和实践能力。通过组织学生参与技能大赛，促进指导教师全面掌握行业对高技能人才的培养需求及相关职业岗位的技能要求，使教师的专业水平和实践技能得到了极大提升，推动了高职高专院校“双师型”教师的培养。 职业技能大赛体现了职业教育的实践性、先进性和综合性，因此一项职业技能大赛往往涉及多门课程甚至多个专业，需要教师之间进行跨专业的合作，形成指导教师团队。这一方面给教师之间提供了一个相互交流学习的平台，另一方面通过指导学生增进了教师间的相互了解和互相协作，增强了跨专业的师资团队建设。通过比赛，指导教师之间进行相互合作与交流探讨，起到取长补短的作用，锻炼、提高了教师的各项实践操作技能，有利于高职高专院校师资队伍的建设和“双师型”教师的培养。 （二）以赛促学，激发了学生的学习兴趣 参加职业技能大赛能够验证学生对专业知识的掌握程度，巩固学生所学的理论知识，提高学生的实践操作技能，激发学生对专业的学习兴趣和热情。要想在职业技能大赛中取得优异的成绩，除了相关课程教学中需要掌握的理论知识和相关实践技能外，更重要的是在平时要多练习，树立学生之间的竞争意识和创新意识，为将来的就业竞争奠定良好的基础。在我校，全国茶艺技能大赛的工作人员很多是由相关专业的学生志愿者担任，通过学校承办此类有份量的国家级大赛，让更多的学生参与其中并得到了锻炼，激发了学生对专业的认同度，提高了学生的学习兴趣，在班级中形成了良好的学风、班风。 二、弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中 （一）通过茶艺技能大赛的举办，优化了课程设置 专业课程体系设置应以培养学生的职业能力为主线，从社会实际需求出发选择合适的教学内容，强调针对性和应用性。在我院，茶学专业通过开设泡茶技法与茶艺表演、茶叶审评技术、茶文化与健康、陶艺制作等课程，使学生掌握茶艺的基本要素及泡茶的基本技法，能够结合所学知识开展其他茶类的茶艺展示，以壶、茶为媒介，培养学生的艺术感知、创作及欣赏能力，提高学生的审美修养。同时，通过《茶文化与健康》校际公选课的开设、《紫砂陶艺》校际公选课的筹办开设，旨在打造特色的茶学新专业，陶冶学生高尚的情操，让传统的中国茶文化在校园里得以传承。 （二）为职业院校培养茶艺高技能人才提供了交