北京化工大学生物化学课件维生素和辅酶.pptVIP

4、VitB6（重点） 1）别名；吡多素(包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。 6、VitC（抗坏血酸） 结构特点： 分子中C2和C3形成二烯醇的形式，具有很强的还原性，极易被氧化成氧化型抗坏血酸 抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 （2）生理功能 1）参与体内氧化还原作用：如使巯基酶中巯基处于还原态。 2）脯氨酸羧化酶的辅酶，促进细胞质的形成。 * * * 维生素与辅酶(Vitamin ＆ Cozymase) 内容提要 维生素概论 脂溶性维生素 维生素A、E、 D、K 水溶性维生素 B族维生素 维生素C 维生素的名称、结构、功能及缺乏症 1、维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 维生素不用来供能或构成生物体的组成部分。 已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成部分。 由于缺乏维生素而引起的疾病称维生素缺乏症（avitaminosis）。 一、维生素概论 维生素分类 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K B 族维生素 硫胺素（B1） 核黄素（B2） 尼克酸（B5） 叶酸 维生素B12 维生素B6 生物素 泛酸 维生素C 被淋巴组织吸收 依靠各种蛋白质 载体在血液中进 行运输 可直接吸收进入血液中， 自由地进行转移。多数 都不能在组织中大量贮 存，反之过量的部分会 通过尿液排出。 二、水溶性维生素与辅酶 1、VitB1和焦磷酸硫胺素（TPP）:别名，硫胺素 硫胺素(VB1)结构式 嘧啶环 噻唑环 形成的辅酶：焦磷酸硫胺素(TPP) 功能：作为?-酮酸脱羧酶及转酮醇酶的辅酶，催化α-酮酸的脱羧反应 维生素B1的生理功能： （1）脚气病： 症状：多发性神经炎，皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩及下肢浮肿。 致病原因：TPP缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸积累，使病人的血、尿和脑组织中丙酮酸含量增多 （2）饮食不良 症状：食欲不振，消化不良 致病原因：胆碱酯酶水解乙酰胆碱过剩 维生素B1主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。 2、VitB2（核黄素）和黄素辅酶（重点） 核黄素（维生素B2），是由5碳的核糖醇（核糖的还原形式）和 6, 7-二甲基异咯嗪（这是黄素的特征）构成。 黄素单核苷酸（FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 脱氢酶黄素酶的辅基 功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用 FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2 核黄素参与体内多种氧化还原反应 VB2缺乏症 生理功能：广泛参与体内多种氧化还原反应，促进糖、脂肪和蛋白质代谢。 缺乏症症状：组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 主要存在于绿色植物、谷物、鸡蛋、乳类及肝脏中 3、 VitPP(VB5)（重点） 1)别名:尼克（烟）酸和尼克（烟）酰胺： 2)结构特点:吡啶衍生物， 在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体 ｛ ｝ ｛ AMP 尼克酰胺 核苷酸 尼克酰胺 R R=H NAD R=PO32- NADP 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶I，Co I，NAD） 和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶II， Co II， NADP） 功能：作为脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态 与还原态的互变而传递氢  NAD+ + 2H = NADH + H+ NADP+ + 2H = NADPH + H+ VitPP缺乏症 在生物氧化过程中起重要作用，能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）。 主要分布于肉类，花生，米糠，蔬菜中 2）磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶 氨基转换反应 5、 泛酸和辅酶A(CoA-SH) 1)维生素(VB3)：泛酸 2)由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子?-丙氨酸缩合而成。 3)形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A (CoA) 4)功能：传递酰基 CoA含有巯基，可与酰基 形成硫酯，在代谢中起转 移酰基的作用。 -2H +2H 三、脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 1、维生素A 1）维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 2）主要生理功能： 主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉 3）来源及缺乏症(夜盲症 ) 维生素A存在于动物性食物中 ,植物中β—胡