红甜菜色素提取精制工艺分析word格式论文.docxVIP

目录1引言......................................................................11.1研究背景..............................................................11.2天然食用色素研究概况..................................................11.2.1天然食用色素简介....................................................11.2.2天然食用红色素的种类................................................31.3红甜菜及其色素的研究概况..............................................41.3.1红甜菜简介..........................................................41.3.2红甜菜的营养功能及利用价值..........................................51.3.3甜菜红色素的组成及应用..............................................51.4红甜菜色素的国内外研究现状............................................71.5研究目的和意义........................................................81.6研究内容..............................................................82材料与方法................................................................92.1实验材料与仪器........................................................92.2实验流程.............................................................102.2.1试验流程图.........................................................102.2.2色价的计算.........................................................112.3浸提方法试验.........................................................112.3.1原料预处理.........................................................112.3.2灭酶时间的确定.....................................................122.3.3色素溶解性对比试验.................................................122.3.4pH值对色素溶解性的影响122.3.5浸提温度和时间的选择...............................................122.3.6浸提固液比的确定...................................................122.4护色剂种类及使用量的确定试验.........................................122.5微生物发酵条件的选择试验.............................................132.5.1安琪酵母的活化.....................................................132.5.2发酵条件的确定.....................................................132.6澄清剂的筛选试验.....................................................142.7真空减压浓缩温度的确定...............................................143结果与分析....................................................