什么是绿色食品、有机农产品、无公害.pptVIP

什么是无公害农产品、绿色食品、有机农产品、 曹建军 无公害食品是为解决绝大多数人的食品安全问题的话。 绿色食品和有机食品则是更高标准下的产物。 无公害食品 是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或初加工的食用农产品。 无公害食品行业标准 目的：为食品安全性，保证产品的质量，保护人体健康，发展无公害农产品，促进农业和农村经济可持续发展， 内容：包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多个（类）农产品品种，关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。 无公害食品产地环境质量标准 无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约：在生态环境良好的农业生产区域。 无公害食品产地环境质量标准：对产地的空气、和土壤等指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。 无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强。 无公害食品生产技术标准 无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。 从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。 无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。 无公害食品产品标准  无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标。突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。 无公害食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别是：二者卫生指标差异很大，绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指标。另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标的具体要求，而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则，无公害食品没有。 按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐性标准。 绿色食品 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定、允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品标准概述 绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。 目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。 AA级绿色食品标准要求 生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》， 生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 A级绿色食品标准要求： 生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》， 生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 　绿色食品标志和无公害农产品标志的使用期均为3年 有机食品 有机食品是以有机农业生产体系为前提。根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。 是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。 其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。 有机农业 有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。关键是土壤肥力。 有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力,达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。 在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。 有机食品与其他优质食品差