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医学基础知识 珠海市食品药品监督管理局 罗福智 第一章：人体结构与功能 人体组成的基本结构 第一节：细胞（cell） 一、细胞的定义： 细胞：是组成人体的基本结构和功能单位 。 二、细胞的结构： 细胞的结构分为细胞膜、细胞质和细胞核三部分。 1、细胞膜：是指包围在细胞外面的透明的薄膜，又称质膜，厚度约为5~10nm。这层薄膜不仅能保护细胞的完整性，又能控制细胞内外物质的进出，感受其周围环境的变化，使细胞产生应答反应。 细胞膜（质膜） 生物膜 （单位膜） 细胞内膜系统 2、细胞质：细胞膜和细胞核之间的透明胶状物质称为细胞质，细胞质由基质、细胞器和内含物三部分组成。 基质：维持细胞器所需的外环境，也是进行某些生化活动的场所。 细胞器 线粒体 内质网 高尔基复合体 溶酶体 微体 中心体 细胞骨架 内含物：细胞质内除细胞器外的其它有形成分，是一些代谢产物或细胞的储存物质。 3、细胞核： 人体内除成熟的红细胞外，所有的细胞均有细胞核。一般细胞只有一个细胞核，但也有双核，甚至有多达100个以上的细