第0102章糖脂蛋白质核酸.pptVIP

第一篇 生物分子 第一章 糖类、脂类 第一节 糖类 第二节 脂类 糖 类 一、概述 二、分类 三、供能特点 组成化学 糖类物质主要由碳、氢、氧三种元素组成，分子通常用Cn(H2O)n表示，其中氢和氧的原子数比例与水相同为2 ：1 。 定 义 多羟基的醛、酮及其缩合物 植物性多糖：淀粉、纤维素 动物性多糖：肌糖原、肝糖原 单 糖 双 糖 水解 葡萄糖 果 糖 多 糖 多糖 人体内糖存在形式及储存量 供能特点 1.当以90%-95%VO2max以上强度运动时，糖供能占95%左右。 2.是中等强度运动的主要燃料。 3.在低强度运动中糖是脂肪酸氧化供能的引物，并在维持血糖水平中起关键作用。 4.任何运动开始，加力或强攻时，都需要由糖代谢提供能量。 脂类 脂类是脂肪和类脂的总称，它是有脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂类，是动物和植物体的重要组成成分。 化学组成 脂类分子的化学组成与糖类相似，主要由碳、氢、氧三种元素组成，有些脂类物质的分子组成中还含有氮和磷等元素。脂类分子与糖分子