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金橘果肉化学成分的研究 报 告 人：余咪咪 指导教师：王开金 时 间：2009年5月31日 研究背景 实验材料 实验步骤 结果与分析 参考文献 致谢 金橘（Fortunella margarita），又名洋奶桔、牛奶桔、金枣、金弹、金柑、马水橘，芸香科（Rutaceae）金橘属（Fortunella）植物的果实。　常绿灌木或小乔木 。金桔原产我国南部温暖地区。性喜湿润凉爽，较耐寒，又耐旱，稍耐阴。要求土质深厚、肥沃的微酸性土壤。 目前，对于金橘的研究主要针对其民间药膳相关食品、药品的开发以及栽培、防腐保鲜等方面，因此我们选定金橘化学成分进行研究。 金橘化学成分的研究已有很多年，从冷压金橘皮油中有82种物质被发现，金橘皮油中包含27种碳氢化合物（ 96.64 ％ ）、25种醇（ 0.59 ％ ）、8种醛（ 0.2 ％ ）、4种酮（ 0.04 ％ ）、10种酯（ 1.26 ％ ）、5种氧化物和环氧化物（ 0.24 ％ ）、3种酸（ 0.03 ％ ）。这些涵盖了99%的金橘皮油成分。金橘皮油中很特别的存在大量单萜。柠檬烯是金橘皮油中最丰富的化合物，其次是月桂烯和乙酸乙酯。 金橘中黄酮类物质具有较好的抗氧化活性。 金桔有很高的药用价值。内含人体所需多种维生素、氨基酸以及丰富的糖分、挥发油、金橘甙、磷、铁等活性物质和微量元素。金橘果的药用价值也很高。 。 金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。 实验材料 材料试剂：市售金橘。展层剂（甲醇-氯仿系统），洗脱剂（水甲醇梯度溶液），水为高纯水,冰醋酸等。 试验仪器： 核磁共振谱（1H NMR, 13C NMR, DEPT）用Bruker AM-400型超导核磁共振仪测定，TMS为内标，质谱（FAB-MS）用VG Autospec-3000型质谱仪测定。EYELA旋转蒸发仪,型号：N-1001（上海爱朗仪器有限公司制造），抽提装置，手提式高速中药粉碎机，型号：DFT-200,细度：30～300目（温岭市大德中药机械有限公司制造），予华牌循环水真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）,BSZ-100型自动部份收集器（上海青浦沪西仪器厂），烘箱，D101大孔树脂柱，硅胶柱，Sephadex柱，ODS柱，MCI柱，硅胶板，电炉，滴管，试管等。 薄层色谱硅胶和柱色谱硅胶均购自青岛海洋化工厂。薄层层析板通过喷洒5%硫酸乙醇溶液加热观察其斑点。 致谢 论文是在导师王开金和李宁老师的精心指导和严格要求下完成的。在学习和研究过程中，王开金和李宁老师渊博的专业学识、严谨求实的治学态度和对学生们的亲切关怀及平易近人的人格魅力对我影响颇深。使我不仅在理论水平和科研实践能力方面得到了极大的提高，而且使我养成了实事求是、认真负责、积极主动的生活态度。在此，谨向导师表示崇高的敬意和衷心的感谢！ 论文之所以能顺利完成，还要感谢师姐田圣梅一直以来对我试验每一点、每一步的细心以及耐心的指导和扶助，同时感谢同实验室的师兄王志远、唐俊、程陈舒和师姐朱翠翠、肖红明的帮助。 真诚地感谢大学四年来所有的老师对我的教导，感谢母校四年为我们的付出，并为我们提供了很好的实验平台。同时还要感谢所有帮助过我的人，谢谢对我学习、生活的关心和帮助。 * * * 金橘化学成分的研究 摘 要 用80%的乙醇水溶液对金橘（Fortunella margarita）的果肉进行回流提取，过滤后浓缩，得乙醇粗提取物603g。粗提取物经水悬浮后上D101大孔树脂柱，依次用 0.0%，10%，20%，30%，40%， 50%，60%，70%，80%，90%，100%甲醇水溶液， 冲D101大孔树脂柱，点板、浓缩、合并后得四个部分。第二部分F2经反复Sephadex LH-20凝胶层析，从中分离出1个主要成分，通过光谱分析及和文献报道进行对比，它的结构被鉴定为二氢查耳酮-3，5-二葡萄糖苷。 关键词：芸香科；金橘；二氢查耳酮-3，5-二葡萄糖苷；化学结构 Chemical constituents study on the fresh fruit of Fortunella margarita Abstract Powered fresh fruit of Fortunella margarita was extracted with 80% EtOH under refl