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目录 前言 开店选址策略 店址选择的重要性及原则 便利店选址策略 超级市场选址策略 连锁店选址的误区 开店可行性分析报告模拟计划书 店面环境规划 便利店的布局与经营 购物中心的精心设计 连锁店购物环境要素 连锁店购物环境设计 店面管理 卖场布置 商品陈列原则及检查要点 定价策略 如何优化超市门店的商品结构 超市业绩提升管理 提高净利额的四大因子 促销活动 超市促销活动评估 零售业新管理—品类优化 商场管理内容 顾客管理 处理顾客纠纷的方法 处理顾客投诉的原则 防损管理 商场防盗设施介绍 商品损耗原因和防损措施 大卖场的防损耗管理 运营耗损八项注意 对员工和超市都有益的安全措施 超市生鲜食品损耗控制 超级市场安全管理项目 采购管理 采购概论 采购策略 采购程序 超市商品采购的模式 开店后的采购工作 库存控制 如何组织新品上架 如何成为谈判高手 如何从供应商处获得更好的价格 生鲜经营 生鲜经营及其发展趋势 生鲜区的规划和布局 生鲜食品经营要求 生鲜经营管理标准体系 生鲜订货补货原则 生鲜收货退货程序 超市生鲜经营的损耗控制 各类生鲜加工处理方法 根茎类加工处理方法 菇菌类加工处理方法 花果类加工处理方法 叶菜类加工处理方法 水果加工处理方法 分割型商品成本管理与核算 财务管理 超市经营所需进行的数据分析项目 连锁总部经营分析指标 连锁企业财务管理的特点 加强连锁超市的财务管理 开店资金需求预估 人事管理 企业如何管理新员工 商场人力资源及薪资管理基本框架 超市如何雇用优秀员工 营业员的数量与时间安排 培训计划（范本） 规章制度范例 员工行为规范和礼仪规范 连锁超级市场便利店管理通用要求——术语规范 连锁超级市场便利店管理通用要求——总部管理规范 连锁超级市场便利店管理通用要求——门店管理规范 销售店面管理制度 店长岗位职责 副店长（助理店长）岗位职责 行政部经理岗位职责 食品部经理、百货部经理岗位职责 干货食品部、百货部主管岗位职责 客服部经理岗位职责 客服主管岗位职责 生鲜部经理岗位职责 生鲜部主管岗位职责 生鲜组员岗位职责 蔬果主管工作职责 蔬果员工工作职责 肉类部主管工作职责 肉类部员工工作职责 收货部主管岗位职责 收货员岗位职责 收银主管岗位职责 收银员岗位职责 文员岗位职责 理货员岗位职责 创新管理 国内零售企业需强化四大方面的管理 零售经营成功秘诀 前言 我国零售业自从计划经济走向市场经济已有几十年的历史，从上世纪六七十年代的凭票购物到八十年代的柜台式百货商店再到九十年代以后的开架自选式货仓、专卖店、便利店、连锁超级市场购物中心等新型零售业无不折射出我国经济的飞速发展。 随着全球经济一体化进程的加快，国外零售连锁企业会以更快的速度、更大的规模进入我国市场。如果国内超市在近几年不加快发展和提高管理水平，特别是专业人才方面的培训，那么将会面临着很大的威胁。 我国加入世贸组织已多年，我国零售业市场对外开放的步伐也随着加快，进入我国的外资零售企业，大多数资金雄厚、实力强大、技术先进、连锁化程度高，在规模经营上具有明显优势。相比较而言，我国绝大多数是中小型零售企业，而且分散化，以单体经营为主，很难与外资零售企业进行抗衡。因此扩大规模经营、实现规模效益是国内零售企业在市场竞争中谋求生存的主要途径，其次，一场人才争夺战必定会在中外零售企业之间展开，国内零售企业必须从现在就开始强化人力资源管理，人才就是企业最大的财富，零售业人才的争夺、人才的培训已变得刻不容缓。 我国零售业的从业人员是一个非常庞大的一个群体，但是受到过这方面专业教育的人员只占其中的5%,而95%的从业人员其本上没有受到过这方面的专业教育。而且在我国目前的教育体系里还没有开办零售业这一学科，为了适应我国零售业发展出需要，这本《零售业顶尖人才速成教程》应时而生，书中通俗易懂的详细介绍了从开店的选址策略到开店后的各种管理工作，这本书的实用性、适读性非常广，适用于各购物中心、连锁超市、便利店、百货商场的所有从业人员以及从事与零售业相关的其它人士阅读，这本书可以在极短的时间内快速提升从业人员的专业水平，特别适合作为各购物中心、连锁超市、便利店、百货商场等零售业从业人员人手一册的培训教材。 当然，这只是一本引导性，启发性的只起抛砖引玉作用的专业书籍,您想在这个零售业中能做出一番作为，请您遵循本书提供的技巧结合开店经营中的实际情况不断学习不断提高自身的知识水平，相信您很快就能成为这个行业的行业精英、顶尖人才，顶尖领军人物。 开店选址策略 店址选择的重要性及原则 零售店铺筹建时，作好商圈分析是必不可少的，但最终目的还是为了选定适当的设址地点。在西方国家，零售店铺的开设地点被视为开业前所需的三大主要资源之一，因为特定开设地点决定了零售店铺可以吸引有限距离或地区内的潜在顾客的多少，这也就