用量和使用范围辣椒红-国家食品安全风险评价中心.DOC

资料二 辣椒红 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 晨光生物科技集团股份有限公司 1、通用名称*（可公开） 辣椒红（Paprika Red，Paprika Extract，Paprika Oleoresin） 2、功能分类*（可公开） 着色剂 3、GB2760-2014现在准用情况回顾*（可公开） 辣椒红 Paprika Red CNS号 08.106 INS号—— 功能：着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用 04.02.02.03 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用 04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类 按生产需要适量使用 04.04.01.02 豆干类 按生产需要适量使用 04.05.02.01 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） 按生产需要适量使用 05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 按生产需要适量使用 05.02 糖果 按生产需要适量使用 06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生产需要适量使用 06.07 方便米面制品 按生产需要适量使用 06.08 冷冻米面制品 2.0 06.10 粮食制品馅料 按生产需要适量使用 07.02 糕点 0.9 07.02.04 糕点上彩装 按生产需要适量使用 07.03 饼干 按生产需要适量使用 07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料） 0.1 08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 按生产需要适量使用 08.03 熟肉制品 按生产需要适量使用 09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） 按生产需要适量使用 09.04.02 经烹调或油炸的水产品 按生产需要适量使用 12.0 调味品（12.01 盐及代盐制品、12.09 香辛料类除外） 按生产需要适量使用 14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量 14.03 蛋白饮料 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量 16.01 果冻 按生产需要适量使用 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 16.06 膨化食品 按生产需要适量使用 使用范围 用量 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 按生产需要适量使用 12.09.02 香辛料油 按生产需要适量使用 表中使用量制定依据： 1# JECFA（FAO/WHO食品添加剂专家联合委员会） 辣椒红（paprika extract）用于食品着色，主要成分为辣椒红色和辣椒玉红素。JECFA评估：辣椒红在以5%（3000mg/kg bw）用量情况下，在90天和长期致癌喂养中，无证据表明有致癌毒性。并且辣椒红中含有少量的辣椒碱和其他一系列的提取物，没有指定ADI（第69届JECFA会议，2008年）。 2# 美国：FDA（食品药品监督管理局） 辣椒红（Paprika oleoresin: Sec. 73.345）澳大利亚新西兰辣椒使用限量规定 5 6