第二章 生物材料特性（S第一节 生物特性）知识介绍.pptVIP

第二章 生物材料的特性第一节 生物特性 一、天然生物材料的成分 地球上存在92种稳定的化学元素 但是 天然生物材料的基本组成 只是低原子序数的几种轻元素。 化学元素及含量 化学元素及含量 人体和海水的 H 和 O 含量很接近 这是因为人体中60%的质量是水。 水在生物活体中的作用极为重要， 因为生物组织失水后就失去生物活性了。 人体中的 C 和 P 含量比海水和地壳中大许多 表明这两种元素对生命过程很重要 生物大分子都是以碳为骨架构成的， 细胞干重的过半数都是碳 P，细胞中含有丰富的磷脂， 骨矿是由磷酸盐构成的。 地壳中的Si含量是相当高的。 生物体内还含有如下微量元素 Fe Cu Mn Zn Co Mo Se V Ni I Mg 对于生物体内特定种类酶的功能起关键作用 二、蛋白质结构 一级结构——氨基酸序列 指氨基酸残基的排列顺序 及可能存在的二硫键的位置。 每种蛋白质具有惟一而确切的氨基酸顺序。 蛋白质的氨基酸顺序是由遗传决定的。 已测定出数百种蛋白质的全部氨基酸顺序 三、原子、分子间作用力 原子、分子间的相互作用 按强度可分为两大类： 强相互作用——指离子键或共价键及其杂化键。 弱相互作用——包括涉及偶极子的静电相互作用 色散力、氢键和疏水键。 在生物大分子中， 正是众多的弱相互作用的协同作用 决定了结构的稳定性及其构象的可变性。 原子、分子间的相互作用强度 （一）氢键(hydrogen bond) 氢原子与电负性较强的原子形成共价键的同时， 又与另一个电负性较大的原子间形成一个较弱的 键——称为氢键 A—H·····B 虚线部分为氢键。 电负性较大原子，如O，N，等 氢键的键能较小，约为8KJ／mol～50KJ／mol； 键长范围为0.25nm～0.34nm （二）疏水键(hydrophobic bond) 两个非极性分子(疏水基团) 为了避开水相而群集在一起的作用力。 疏水键更确切些应称为——疏水性相互作用。 这些分子存在的引力是——范德瓦耳力。 键 是由于疏水性分子从氢键构成的水晶格中 被排除而形成的 在蛋白质分子的多肽链中， 也含有非极性侧链(疏水侧链)的氨基酸残基， 如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、 丙氨酸、脯氨酸。 两个非极性侧链之间可以生成疏水键 如： 非极性侧链与主链骨架的－CH基 也可以生成疏水键。 疏水键对于维持蛋白质的三、四级结构有重要作用。 （三）离子键和离子晶体 离子键是由带正电荷的原子(阳离子) 与带负电荷的原子(阴离子) 依靠库仑静电引力所形成的一种结合力。 以离子键结合的晶体称为离子晶体 (或称极性晶体) 如 NaCl 等。 氯化钠是典型的 以离子键结合的离子晶体 （四）共价键和共价晶体 原子之间通过共用电子对产生结合的相互作用 称为——共价键 由共价键形成的晶体称共价晶体 (或称非极性晶体) 共价晶体中的粒子为中性原子 故也称原子晶体， 如H2分子、金刚石(C)、硅(Si)等。 具有代表性的共价晶体为金刚石 （五）分子键(范德华力)和分子晶体 在原子或分子结合的过程中， 没有电子的得失，只有共有或共有化， 它们之间的结合力——是很弱的范德华力，这种 存在于中性原子或分子之间的结合力称为分子键。 分子键本质上是一种物理键， 在形成分子键时，价电子的分布几乎没有变化。 由范德华力结合起来的晶体称为分子晶体。 例如，CO2、HCl等在低温下 所形成的晶体为分子晶体。 范德华力 ——是一种分子偶极矩之间的吸引作用力。 包括： 色散力 诱导力 静电力 色散力——是分子的瞬时偶极间的作用力。 是由两个非极性分子中瞬时偶极矩产生。 例如， CO2、CH4虽都是非极性的， 但由于电子运动的结果， 可在原子和分子内部发生短暂的极化。 一般 分子量愈大，分子内所含的电子数愈多， 分子的变形性愈大，色散力亦愈大。 诱导力 ——是分子的固有偶极与诱导偶极间的作用力。 是非极性分子与极性分子靠近时， 非极性分子受 极性分子永久偶极矩的影响 而诱导出来的。 诱导力的大小 与分子的极性、 变形性等有关系。 取向力(静电力) ——是分子的固有偶极间的作用力。 是两个极性分子永久偶极矩间的相互作用。 取向力的大小 与分子的极性和温度有关。 极性分子的偶极矩愈大， 取向力愈大； 温度愈高，取向力愈小 在极性分子间 有色散力、诱导力和取向力。 在极性分子与非极性分子间 有色散力和诱导力。 在非极性分子间只有色散力。 实验证明， 对大多数分子来说，色散力是主要的； 只有偶极矩很大的分子(如水)， 取向力才是主要的； 而诱导力通常