人教版高中化学选修一：1-1 生命的基础能源—糖类 教案.docVIP

揭阳第三中学教案表 课题 生命的基础能源—糖类 课型 新授课 教学 目标 【知识与技能】 （1）了解葡萄糖的结构与性质。 （2）了解淀粉和纤维素的水解反应。 （3）了解葡萄糖是人体内最重要的功能物质。 （4）了解葡萄糖、纤维素和淀粉在生产、生活中的用途。 【过程与方法】 通过探究实验，使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。 【情感、态度与价值观】 通过学习，了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。认识糖类的组成和性质特点认识糖类的组成和性质特点§1-1 生命的基础能源——糖类 【】 【讲述】 糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解【】Cn(H2O)m 【自学】 资料卡片 【讲解】 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物， 现在还一直在沿用这种叫法。 （1）通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. （2）通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 、乙酸 C2H4O2 等 【设问】 如何给糖类下一个准确的定义呢? 【板书】 1.糖类: 糖类是由C、H、O三种元素组成，其组成大多数符合通式Cn(H2O)m，糖类也叫碳水化合物。从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。 【板书】 2.分类及典型代表物 种类 单糖 双糖 多糖 代表物名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n C6H12O6 【过渡】 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等。下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。 【板书】 二 、葡萄糖是怎样供给能量的 【讲述】葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里，例如葡萄和蜂蜜等。 【思考】那么我们如何来证明这些物质中含有葡萄糖呢？接下来我们先来了解葡萄糖的结构式和相关化学性质。 【板书】 1.葡萄糖的组成 分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO 【思考】认真观察葡萄糖的分子式，请找出其含有的官能团 【板书】官能团：羟基和醛基→→葡萄糖是一种多羟基醛 【板书】2、葡萄糖的还原性——银镜反应 【播放视频】葡萄糖的银镜反应 【实验现象】试管内壁有银镜生成。 【讲述】通过实验进行分析，葡萄糖分子里含有醛基（-CHO）醛基具有还原性，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个-OH，进一步证实了葡萄糖分子结构。 【投影】 2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO→2Ag↓+ CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O 【播放视频】葡萄糖的菲林反应 【投影】写出葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应方程式： 【实验现象】有砖红色沉淀生成。 【讲述】葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？ 【板书】3、葡萄糖是人体内的重要能源物质 【讲解】糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在 70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) 【讲解】多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。糖尿病是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志，久病可引起多个系统损害。病情严惩或应激时可发生急性代谢紊乱如酮症酸中毒等。 用尿糖试纸进行糖尿病病情检测是一种简单、快捷、廉价的方法，可在一定程度上间接反映血糖水平的高低。 使用尿糖试纸时应注意： 1.尿液要新鲜，随排随测，容器也要清洁。 2.将尿糖试纸带色部分浸入尿液中约