餐饮 一 分类教学教材.pptVIP

1、小型 2、中型 3、大型 小型餐饮空间（100m2） 这类空间功能比较简单,主要着重于室内气氛的营造. 中型餐饮空间（100m2~500m2） 这类空间功能比较复杂,除了加强环境气氛的营造之外,还要进行功能分区,流线组织以及一定程度的围合处理. 大型餐饮空间（500m2）这类空间功能复杂,应特别注重功能分区和流线组织.由于经营管理的需要,这类室内一般还需设可灵活分隔的隔扇,屏风,折叠门等,以提高其使用率. 本章小结： 通过本章的讲解，我们明确了餐饮空间的几种分类标准及划分依据；确定了不同餐饮空间设计的不同要求；明确餐饮空间的设计内容、风格、使用方式及所包含的内容以及对室内空间形态的设计与处理有一定的了解和认识。 * * * * * * * * * * * * * * 茶馆不仅是休闲的场所，也是人与人沟通的地方。茶馆的设计也应该符合现代的消费观念。给客人提供清新、简洁的环境。让更多的人了解茶文化、热爱茶文化。 餐饮空间设计 第一章：餐饮空间的分类 第1、2节 课程目标： 明确餐饮空间的几种分类标准及划分依据。 确定不同餐饮空间设计的不同要求 明确餐饮空间的设计内容、风格、使用方式及所包含的内容 对室内空间形态的设计与处理有一定的了解和认识 概述：餐饮业兴起的原因 世界各国餐饮业发展趋势 我国餐饮业发展趋势 餐饮空间设计