从田野上飞出来“周黑鸭”.docVIP

从田野上飞出来的“周黑鸭” 　　截至2010年3月底,“周黑鸭”商标注册捷报频传:除在港澳台地区注册成功外,还在马来西亚、新加坡、澳大利亚成功注册;目前,湖北周黑鸭食品有限公司正在与欧美部分国家接洽,不久的将来,其“周黑鸭”商标注册所在地将遍布世界各地。 　　“这只是‘周黑鸭’品牌战略的一部分!”3月下旬,湖北周黑鸭食品有限公司董事长周鹏充满自信地表示。为了让“周黑鸭”走出湖北,走向世界,周鹏总以麦当劳、肯德基为榜样,世界快餐巨头能把店开到中国,而“周黑鸭”系列休闲卤制品在秉承中国几千年的传统时,更融入了现代食品科技和饮食时尚,所以,周鹏自信满满地认为,假以时日,“周黑鸭”也一定能逐鹿世界,与它们比肩高低。 　　“周黑鸭”其味有点怪,还有点甜。但人们吃过后,常对其难以忘怀,而且越吃越觉得味道鲜美,口感越来越好……有谁知道,这个要走向世界的“周黑鸭”,却是从千里以外的田野里飞来的。 　　一、从卤板鸭到“周黑鸭” 　　周鹏出生在重庆合川市肖家镇的一个小村庄。小时候家里很穷,周鹏从不奢望自己能穿什么好的衣服,吃什么大鱼大肉,唯一渴望的是赶集的父母能给自己带一块糖回来,并且时常为吃上一块糖而做梦。那时父母只要去赶集,周鹏就跑到路口去等,常常眼巴巴地站上几个小时,想吃糖想得流口水。当父母出现在他的视线里时,周鹏就赶紧跑过去,将父母抱住,父母从荷包里搜出几块糖来,糖纸剥开,把糖放入口中的那一刻,那种甜甜的感觉每每让他回味起来,就有一种幸福的感觉自心底油然而生。以致当周鹏后来进行“周黑鸭”口味研究和定型的时候,他就不断地提醒自己如何通过自己的产品将这种幸福回味传递给更多的人。 　　1994年,十九岁的周鹏迫于生活压力,从合川只身来到武汉闯荡,在帮姐姐卖卤菜时,他就不由地想起了那种令他每每回味的幸福感觉,他决定实现他的梦想,但姐姐和姐夫当时都不认可。 　　倔强的周鹏,立志要把这个“梦”做下去。他做的第一件事,就是改良香料,他要把幸福的甜感觉通过人们的味蕾进行传递。于是他开始了艰苦的试验过程。每天帮姐姐做完事以后,周鹏就开始进行的试验。他买来两只能装30多斤水的铁皮桶,每只桶卤两只鸭子。每卤一次,他就反复品尝,周而复始,通宵达旦。姐夫、姐姐常常在凌晨4点钟起床后仍然发现周鹏还在搞试验,心疼地一遍遍催促他去休息,可周鹏始终一句话:“我不累,能挺住。” 　　事实是残酷的,一次次试验在一次次失败中结束。周鹏意识到光有决心不行,光靠蛮干更不行,于是他利用一切空余时间,不断地请教行业前辈,努力学习各种香辛料、中草药的知识,1997年,在经过近千次试验失败再试验的循环后,新产品终于试验成功了。而此时的周鹏也拥有了他人生中第一家属于自己的卤菜店,位于汉口航空路电业菜场的一个小摊位,周鹏将自己的新产品命名为“周记怪味鸭”。 　　那时的电业菜场还有一家卖卤鸭的店。这家店是上午十点开业,每到十点,这里排成长队,而周鹏的店面外却门可罗雀。周鹏只能抢在别人开门前卖点自己的鸭子。为了破解这个困局,周鹏进行了观察琢磨,原来这家店卖的是整只卤鸭,而自己卖的是板鸭,还是破开成两半的。于是他重新进行调整,也不卖板鸭了,而是用自己的生产工艺,生产整只鸭子。这一改改出了希望。不几天,周鹏的店前人头攒动,逐渐有很多固定的顾客,甚至有时也会出现供不应求、断货的现象。 　　“周记怪味鸭”的名字一直用到2003年,后来由于生意越来越好,一些人也学着叫起了“怪味鸭”的名字,为形成与其他同行的区别,爱创新的周鹏根据自己鸭子颜色偏黑的外形特征,将“周记怪味鸭”的名字改成了“周记黑鸭”。2005年,已经有了一定市场影响力的“周记黑鸭”让在经营观念上发生了重大改变的周鹏意识到,必须建立规范的企业管理模式,才能让自己通过产品向更多的人传递幸福回味的志愿得到更长久的持续,于是他在这一年正式成立了“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”,并将产品品牌正式确定为“周黑鸭”,而后为避免出现当年“怪味鸭”的命运,于同年5月向国家工商总局正式提交了“周黑鸭”系列商标注册申请。 　　二、创品牌:卖卤菜也刷卡 　　“周黑鸭”的横空出世,在短时间内就红遍武汉三镇。 　　有很多人来电咨询,请求加盟“周黑鸭”,办“周黑鸭”连锁店。当时周鹏并没有理睬这个事。甚至有人跟周鹏挑明,如果办加盟连锁店,短期内可以聚集很多财富,“周黑鸭”仅加盟费就能大赚一笔。但周鹏说:“你是赚眼前的钱,还是想做出一份事业?如果仅看着眼前的钱,我可以加盟。加盟我能赚到钱,但那些加盟店呢?众多的加盟店中一定会出现生意好和不好两种,生意不好的会想方设法的牟取利益,打折促销,产品降质,服务降档等等,这样必然导致市场上同样的‘周黑鸭’不同的价格,不同的口味、不同的服务甚至不同的原料,这样‘周黑鸭’就没有了标准,而消费者认可品牌认得就是标准,你