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《饭店管理原则》
(总经理培训班)
绪 言——以新的心智模式来研究饭店管理
用哲学的观点来看待饭店管理。哲学强调抽象,强调意识思维。研究饭店管理重在形成一套思维方式,不重具体形态,由思维方式产生具体形态。
土希腊哲学家赫拉克利特结论:一个人不可能二次跳进同一条河。(时空观念)
美国饭店之父斯特达拉的革命。(客房+洗手间)
管理饭店既要平衡和谐,又要创造和突破。
平衡:是饭店各部份、各岗位、各业务之间相互衔接、相互适应、共同协作的关系。
形成饭店管理的正确理念,以理念来指导工作。只有诚实的员工,才有满意的宾客。
用新的心智模式去管理饭店。从务虚到务实。
时代背景
最新管理提出了“学习型组织
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