假日制度改革对酒店经营影响及对策.docVIP

假日制度改革对酒店经营的影响及对策 　　摘要:假日制度改革以来,对旅游业造成的影响显而易见。酒店经营过程中出现了私人消费增加,本地顾客集中化,需求层次攀升,节日关联性产品受宠等特点。研究假日期间顾客在酒店的消费特点以及酒店可以采取的措施和对策,将有助于酒店满足顾客新需求并顺利实现利润目标,并促使其在未来经营中持续稳健发展。 　　关键词:假日制度;酒店;经营策略 　　中图分类号:F293文献标志码:A文章编号:1673-291X(2009)14-0152-02 　　自1999年国务院调整公民节假日以来,黄金周为拉动内需、刺激国民经济增长作出了巨大的贡献,酒店业也因此受益匪浅。但在假日经济为社会各界所看好时,也暴露了种种问题。因此,2008年1月1日起,国务院修订后的《全国年节及纪念日放假办法》开始正式实施。节假日中酒店经营业绩往往处于顶峰位置,占到全年主营业务收入的相当比重,节假日制度的改革必然对酒店行业造成一定程度的影响。因此,研究假日制度改革对酒店经营的影响特点,并有针对性地设计适销对路的新产品,促进节假日期间酒店产品需求与供给之间的协调,提高酒店行业对新假日制度的适应性是当前的重要课题,对其进行深入研究具有重要的理论与实践意义。 　　 　　一、假日制度改革对酒店经营的影响 　　 　　(一)私人性消费日渐增加 　　节假日是亲朋好友共同聚会的日子,它起到了联系沟通感情纽带的作用。新假日制度颁布后,全年休假时间增加,各个假期之间时间趋于分散化,无疑为大众提供了联络亲情、友情的机会。从各大媒体报道中可知家庭聚会,亲朋好友聚餐在酒店消费已经是习以为常[1]。从目前酒店业经营现状看,在节假日中家庭聚会、亲朋好友的聚会明显多于平日的商务宴会、会议用餐。种种迹象表明顾客中有血缘关系、情感关系的消费人群在节假日中数量急剧增加。那么这部分酒店消费市场的异军突起为酒店业未来经营指明了新方向。 　　(二)周边顾客带动本地消费趋势明显 　　本次新增加的五个短假期时间为一天,采取与周末合并休假方法,这种新的时间周期限制和传统假日本身所反映的文化特殊性,使得绝大部分市民在五个短假期中会选择城市周边的自助游或??驾游方式。可见,短途旅游促进周边客源在本地酒店消费增加,使得本地区消费倾向趋势明显。同时,由于本地消费的特殊性,容易产生连带需求,例如,餐后的各种娱乐活动、夜晚住宿等,这些服务使酒店可开发系列化配套产品,吸引顾客纷至沓来。 　　(三)需求层次攀升 　　传统节假日这些特殊的日子,使聚会意义变得重大。由于外部促销因素的刺激,节假日成了大众释放消费热情的引爆点。再者,中国人在特殊场合中讲究场面、求名动机等内部心理因素掺杂,会使得顾客对消费价格的敏感度有所降低,从而提高消费的心理倾向,促使高档商品需求相对旺盛。因此,酒店可在特定时段提供系列化的高端消费的产品供顾客选择,并可在需求旺盛期适当浮动价格,以实现利润的保证。 　　(四)节日关联性产品受宠 　　本次方案新指定的传统节日有清明、端午、中秋三个。传统节日变成法定假日。节日与假日融为一体,使我国的节日传统风俗得到继承与发展。这种情况必然会增加传统节日有重要关联性的产品消费需求,尤其表现在传统食品方面。酒店可在传统节日美食上大做文章,除了推出传统佳肴之外,在节假日中设计酒店体验类活动适当进行菜肴创新,如邀请顾客共同参与制作传统特色食品(中秋的月饼、端午的粽子、除夕的饺子等)。由此借传统民俗活动拉近顾客与酒店的距离,通过情感沟通来留住顾客从而使节假日活动与酒店产品达到完美契合。 　　 　　二、新节假日中酒店经营策略 　　 　　(一)节前促销,营造气氛 　　鉴于旅游业中各子行业之间的关联性密切,在节假日前夕,酒店与旅行社、酒店与景区结成利益同盟以便联合促销,寻求双赢。不同区域中的酒店也可以进行横向水平促销或采取广泛营销的方式,依托其他各类分销渠道如网络订房公司、网络旅行社、全球分销系统等,并借助话题营销、事件营销、活动营销、品牌营销等方式做好节前的促销工作,共同打造出节假日前的促销气氛。而对于酒店自身而言,则更具有优越的条件来营造热情而愉快的气氛,比如,酒店大堂和餐厅等公共区域是进行假日主题布置的重点,通过装饰物、海报、背景音乐等突出节日氛围。另外,员工是最生动最鲜活的气氛营造主体,是酒店促销不可忽视的一部分。酒店可设计员工的特殊佩饰或迎宾专用语言或员工促销的方式,提醒客人消费。 　　(二)文化为魂,创新不断 　　每一个传统假日都有其源远流长的历史,每一个节日代表着丰富的传统内涵,其背后蕴藏着无限的商机,可为酒店产品创新提供不断的灵感。酒店经营者应该在深入了解传统节日的文化内涵的基础上,加强与文化的有机融合,发现其潜在的商业价值,挖掘文化内涵,比如,除夕的年夜饭,