蔬菜栽培学课件第十三章 节 多年生蔬菜.pptVIP

第十三章 多年生蔬菜 一、概述 二、竹笋 三、石刁柏 四、金针菜 一、概述 我国栽培的多年生蔬菜有很多种。 芦 笋 Asparagus officinalis L. 金针菜（黄花菜） Hemerocallis flaral 百 合 Lilium 竹笋（毛竹笋） P. Pubescens Mazel exH. De lehaie 香 椿 Toona sinensis Roem 紫背天葵 Cynara soclymus L. 它们的产品除鲜食外，可以干制，畅销国内外市场。这类蔬菜不用农药或少用农药，可称无公害产品。 二、竹笋 竹为禾本科（Gramienae）竹亚属（Bambusoideae）的植物。 我国资源非常丰富，约有26个属，200多个种，作为蔬菜笋用的主要有刚竹属的、毛竹笋、哺鸡竹笋、早竹笋、甜竹笋等，慈竹属的麻竹笋、绿竹笋、慈竹笋，方竹属金佛山方竹等。 （一）植株形状 1、生长类型 2、器官形态 （1）竹杆；（2）竹枝；（3）竹叶；（4）根；（5）花和果实； （6）竹鞭；（7）竹笋 二、竹笋 （二）对环境条件的要求 1、温度 要求温和，年均温14~20℃，冬季不低于4℃，夏季在30℃以下，还因不同种类而异。 2、水分 要求湿润不耐旱。 不同竹笋分布区的区量 3、土壤 （1）土层深厚；（2）质地疏松；（3）土壤肥沃；（4）有一定保水能力。 二、竹笋 （三）栽培管理 1、多用分株繁殖或压条扦插繁殖。 2、建林时，适量施入基肥。 3、根据采笋量适当进行追肥。 4、除草和松土。 5、埋鞭、清除老篼。 6、病虫害除治。 （四）采笋 笋由地下茎的节芽形成，有顶生和侧生。 笋的形成与土壤湿度密切相关。夏秋雨量足，发鞭粗，笋的数量多。“竹怕秋科旱，出笋小一半” 。 毛竹笋可采冬笋和春笋，鞭笋在8月份采收。 其它竹类一般不采冬笋。 三、石刁柏 （二）对环境条件要求 1、耐寒、耐热，以夏季温和冬季冷凉最宜。 地温5℃以上鳞芽萌动，10℃以上出土。嫩茎形成适温15~17℃，25℃以上品质差，35~37℃嫩茎生长受阻。老茎可生长。 2、光照充足。 3、植株耐旱力强，产品形成期要求湿润。 4、对土壤要求不严，以深层、疏松、肥沃的壤土最佳。 5、需肥量大，生长期要求氮、磷、钾较完全肥料。 三、石刁柏 （三）栽培技术 1、繁殖方式有直播、育苗移栽和分株繁殖。 播种育苗（1）时间常在2~3月或上年12月利用温床育苗；（2）处理，用50~55℃温水浸种20分钟，然后降至30℃继续浸50~60小时，然后在30℃催芽；（3）管理照常规进行。 2、定植：（1）时间，春季4月或秋末冬初；（2）定植地易排水，采用深沟高厢栽培。 3、田间管理 （1）中耕、除草、覆盖。 （2）追肥春夏清施勤施，早秋重施，氮磷钾配合。 （3）清洁田园。 三、石刁柏 4、采收 （1）绿芦笋：嫩茎出土后，见光转绿后采收。定植3~4年后，母茎可抽生许多嫩茎，长至16~24cm时，清晨及时割取。 （2）白芦笋：嫩茎经培土软化后采收（加工），早春培土约十天，清晨见土面有裂痕，扒开表土插入特制的掘笋刀割取（不伤地下茎），用土填平。采收持续日期和产量依植株年龄、气候、土肥、肥水等而异。 白芦笋株龄与采收期和产量 四、金针菜 也名黄花菜、萱草，它属于百合科（Liliaceae）萱草属（Hemerocallis）中的，黄花菜（H. citrina Baroni）、北黄花（H. flara L.）、黄花萱草（H. fulva L.）、萱草（H. minor Mill）四个种。 （一）植株形状 四、金针菜 （二）对环境条件的要求 1、温度：地上部不耐寒，以短缩茎及根越冬。叶丛生长适温14~20℃，抽薹开花期要求20~25℃和较大温差，植株生长好，产量高。 2、光照：对光强适应性广，日照好，生长好。 3、水分：耐旱力强，抽薹期需水量小，抽薹后要求土壤湿润。 4、对土质要求不严，以土层深厚、肥沃、疏松的壤土为好。 四、金针菜 （三）栽培技术 1、多采用分株繁殖，也可以用种子繁殖。 2、春季出苗前进行松土、施肥。 3、抽薹前进行二次松土、施肥。 4、入冬时割去枯薹老叶、翻晒土、施肥。 （四）采收 多在开花前4~6小时采收，产量高，品质好。早采产量低，蒸制后带黑色；迟采，干制品质量差。