第一节食物的营养成分课件篇.pptVIP

探究二：糖类、脂肪和蛋白质的作用 根据下列生活的事例，归纳糖类、脂肪和蛋白质的作用： 1.病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖,这是为什么？ 2.小明不慎掉入山洞，在7天后获救，身体机能正常，只是身体明显消瘦，你知道是他体内的什么营养物发挥了作用吗？由此可以推断此营养物的作用是什么？ 3.（1）近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡，为什么呢？ （2）儿童、青少年以及伤病员应该多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，为什么呢？ 因为糖类是人体生命活动最重要的供能物质。 脂肪 因为脂肪是贮存在人体内的重要的备用能源物质。 因为蛋白质是组成细胞的基本（重要）物质，人体的生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 ** 营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 ①构成组织细胞的物质 ②最重要的供能物质， 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 ①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础；③为生命活动提供能量 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 ①组织细胞的构成物质 ②备用能源物质（储存在皮下） 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 归纳小结： 对人体作用 主要食物来源 注意：1.糖类、蛋白质和脂肪的共性是都是组成细胞的有机物， 2.都能为生命活动提供能量. 3.不同食物含有的营养物质是不同的。 ** 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 检查： 对人体作用 主要食物来源 练习：1.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）A.能预防脚气病 B.是人的生长和细胞更新的重要原料 C.能加速血液循环 D.是人体生命活动最主要的供能物质 2.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（　　）A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质 3.人类的食物是有生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（　） ①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐． A．①⑤ B．②④ C．②① D．③⑥ ** 接轨生活： 你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为 贮存 在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 想一想，为什么说体育锻炼是减 肥的好方法? 练习： 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答： （1） 是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的 来提供能量，维持生命。 （2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的 被分解供能。 ** （1）维生素的特点： 1.不是构成细胞的主要原料 2.维生素属于小分子有机物 3.需要少，作用大（调节代谢、抵抗疾病） 探究二：维生素的作用及食物来源 （2）维生素的作用（课本P6页表格） 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 D (促进人体对钙的吸收) 动物肝脏、鱼肝油、蛋、胡萝卜 动物肾脏、豆类谷类的种皮 新鲜的蔬菜、水果 晒太阳、牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油 ** 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 神经炎、脚气病、 消化不良、食欲不振、生长缓慢等 稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏 维生素C （抗坏血酸） 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 维生素D 佝偻病、 骨质疏松症等 鱼肝油、肝脏、蛋类 ** 1.小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。 当当小医生： 2.小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。 3.大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病 多吃新鲜的蔬菜、水果 多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜 多吃肾脏、豆类谷类的种皮 4.张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。 晒太阳、肝脏、鱼肝油、 牛奶、蛋黄、 ** （1）水 探究三：水和无机盐的作用（P7页） 1.水是人体细胞的主要成分之一 2.人体的各项生命活动，离开水都无法进行 3.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 （2）无机盐 识记几种无机盐缺乏症 ** 走进生活 ** 2.人的饮食中如果缺钙，成年人将会患 。此药物中除含钙