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对高职酒店管理专业校企合作实践与探索 　　 摘 要：高职酒店管理教育具有较强的实践性，这一特点要求其发展必须与企业紧密结合。加强职业院校与企业的校企合作是高职院校酒店管理专业人才培养的必由之路，也是高职酒店管理人才培养模式改革的重要方向。 　　 关键词：高职；酒店管理；校企合作 　　 中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1673-291X（2011）35-0275-02 　　 　　 校企合作是基于企业的用人需求，校企双方在“资源共享，优势互补，责任同当，利益共享”的原则上，以培养能适应市场经济发展、适合企业不同岗位需要的应用型人才为目的的一种教育模式。校企合作是学校解决实验、实训资源场所不足，学生就业困难，构建双师型教师队伍的需要，也是企业获得优秀技术人才、零距离顶岗就业员工，解决科研问题的需要。 　　 三亚航空旅游职业学院酒店管理专业紧紧围绕“遵循高职教育办学规律，强化开放办学，注重培养质量”的办学发展思路，培养目标高度聚焦，突出酒店管理专业特色，致力于培养国际化、高技能酒店专门人才。学院在办学过程中，大力推行校企合作、工学结合，以其带动专业调整与建设，引导人才培养模式、课程设置、教学内容和教学方法改革，走出了一条酒店管理类专业人才培养特色的校企合作之路。 　　 一、多种形式的校企合作 　　 学院隶属于海航集团，属行业办学。集团高度重视教育工作，不断加大对校企深度合作的指导和协调力度，出台了一系列政策，给学院以人力、物力、财力支持，学校可与集团内部优质资源共享，这给校企合作赋予了深刻内涵，提供了宽阔平台。 　　 学院依托行业办学的优势，创新合作方式，密切合作关系，不仅突破多数院校一般意义层面的合作模式和深度，而且开创了校企合作的新局面，走出了一条“合作双赢、模式创新”的发展之路，初步形成了有自身特色校企合作模式。 　　 （一）建立健全完善的领导和运行机制 　　 集团高度重视教育工作，并设立了专门的教育产业板块组织，由集团执行副总裁、集团人力资源总监等担任教育板块负责人。学院实行董事会领导下的院长负责制。集团对院长充???放权，由院长对学院的人、财、物进行管理，全面决策学院工作，扩大了学院办学自主权，而集团则充分发挥综合协调的作用，为校企深度合作提供了可能。集团每年都会不定期地召集各集团下属企业人力资源经理来学院举行集团教育板块工作会议，专题研究教育工作，并统一协调解决校企合作过程中遇到的问题，为校企合作的发展提供指导与服务。 　　 （二）实施“订单式培养” 　　 学院与集团所属的许多相关企业，实施了深度意义上的“订单式”培养合作。学院与海航酒店集团签订了联合培养协议，成立了海航人才班，在师资、技术、办学条件等方面进行合作。在教学过程中，企业根据需要参与教学计划制定、课程设置、师资配备，全程参与人才培养，使学院的教学与企业培训员工同步进行。“订单式培养”使学院赢得了招生生源和毕业生就业去向，赢得了企业无偿提供的实习场地和指导教师，企业则赢得了所需的适用人才。 　　 海航酒店集团现有60余家国内外酒店，随着集团企业的规模扩张，海航酒店在建、兼并的高星级酒店正在迅速增加，人才需求规模也在快速递增，可以说定向培养的潜力巨大，学院在为集团输送人才方面将会有更大的贡献。 　　 （三）完善校外实训实习基地建设 　　 由于集团的产业板块与学院的专业群基本吻合，不仅大大方便了校企合作，而且也促进了校外实训实习基地建设。目前已顺利开辟了海南新国宾馆有限公司、海南兴隆康乐园温泉高尔夫球会有限公司、亚太国际会议中心有限公司、海口国商海航商务酒店等多处校外教学和实训基地。并为酒店管理专业及烹饪工艺与营养、旅游管理、市场营销、物业管理、高端服务等相关专业与专业方向安排了大量学生轮训和顶岗实习。 　　 （四）开展技术服务和科研合作 　　 一是双方充分发挥学院科研与技术优势，结合集团有关产业的发展需要，拟定专题进行研讨。并采取校内课题立项、集团课题立项、科研资助等鼓励措施推进技术服务与科研合作，且专门设立了“海航集团科研教学奖励金”（包括特殊贡献奖、杰出园丁奖）、“海航集团优秀学生奖励金”（包括优秀学子奖、“唐拉雅秀”奖学金等），为优秀教师和优秀学生予以表彰鼓励。 　　 二是积极举办高层次学术讲座。海航集团董事长陈峰、海航旅业副董事长负责人马国华、海航酒店集团总裁高天明等分别到学院进行了高水平的学术讲座，在广大师生中引起了强烈的反响。 　　 （五）集团教学督导制 　　 在集团的支持下，学院实行了督学制度，由海航集团顾问委员会主任原集团高级执行副总裁亲自担任学院董事长兼总督学，聘任海航酒店集团综合人事管理部总经理担任涉外酒店管理专业的督学，代表海航集团及酒店集团对涉外酒店管理专业的教学工作、学生实习就业