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我国生鲜农产品物流变革经济学分析 　　本文是沈阳农业大学博士后研究项目“蔬菜产业组织一体化的理论与实证研究”的部分成果。 　　摘要：我国生鲜农产品物流存在着很多问题，由“集市”向“超市”的物流模式变革是生鲜农产品物流发展的必然趋势。根据新制度经济学的分析，本文认为从“集市”到“超市”的变革是节约交易费用的结果，也是制度变迁的结果。因此，促进这种变革，对我国生鲜农产品物流水平的提高，意义重大。 　　关键词： 生鲜农产品 物流 变革 　　 　　中图分类号： F320.3文献标识码：A 　　物流的概念始于工业领域,是指物品从供应地向接受地的实体流动过程，是根据实际需要，将运输、储存、保管、包装、装卸、流通加工、配送和信息处理等基本功能实行有机结合。生鲜农产品主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，其中包括蔬菜、水果、水产品、畜产品等。如何针对生鲜农产品特点，建立现代物流体系，从而保证生鲜农产品的供应，促进农产品标准化生产与流通，确保农产品质量安全，并带动农民致富，意义重大。 　　 　　一、我国生鲜农产品物流现状与变革 　　 　　我国生鲜农产品物流水平与发达国家相比十分落后。首先，生鲜农产品的物流环节繁多。大部分生鲜农产品的流通渠道要经过以下环节：生产者――产地市场――运销批发商――销地市场――零售市场――消费者。在这样多环节的物流链条上，相当一部分生鲜农产品由于运价、运力、交通基础状况和产品保鲜技术原因而损失巨大。其次，物流成本偏高。包括运销成本、路况不良的时间成本、设卡收费等，流通成本的增加，加大了大宗生鲜农产品物流环节的经营风险。第三，物流技术落后。目前，我国的生鲜农产品物流是以常温物流或自然物流形式为主，缺少低温状态的冷链。第四，对生鲜农产品的产后阶段关注不够。其实，就生鲜农产品而言，产后阶段的投入比生产阶段对增收的作用更大。 　　目前，随着我国农业产业化程度的提高和农产品流通体制的健全，以超市为代表的一些新的生鲜农产品物流模式已经出现，主要包括：基地+配送中心+超市、基地+合作经济组织+超市、基???+龙头企业+超市等等。新的物流模式不仅缩短生鲜农产品的物流链，而且对农民增收、农业产业结构调整、生鲜农产品的价格和质量等方面都具有明显的推动作用。这种从“集市”到“超市”的生鲜农产品的流通模式的变革，意义非常重大。 　　 　　二、我国生鲜农产品物流变革的经济学分析 　　 　　1.从“集市”到“超市”的变革是节约交易费用的结果 　　交易费用是指用于寻找贸易伙伴、订立合同、执行交易、讨价还价、监督违约行为并对之制裁等方面的费用支出，是由资产专用性影响程度、不确定性、有限理性影响程度、机会主义行为程度等因素决定的。 　　资产专用性指的是在不牺牲生产价值条件下，资产可用于不同用途的和由不同使用者利用的程度。一般来说，一项交易的资产专用性越高，越倾向于采用企业形式经营。相反一项交易中如果资产专用性很弱，或频率较低，数量较少，适合于采取市场体制。因此，企业的资产专用性程度比市场高，交易过程中所消耗的费用较小，资产专用性程度对交易费用的影响较弱。不确定性一方面来源于交易内部的机会主义，另一方面来源于外部经济环境的变化。一般说来，交易的不确定性越大，意味着市场交易费用越高。所以，企业的不确定性和机会主义行为程度都比市场低，对交易的影响也较弱。由于企业的高度组织化，可以尽可能发挥人的有限理性，因此，企业的有限理性程度比市场高，对交易费用的影响较弱。 　　因此，企业的交易费用明显地小于市场。当一种组织的交易费用比较小时，组织的绩效就会很高。超市作为一种农产品经营企业在运作过程中，不确定性、有限理性的影响、机会主义行为、资产专用性程度都较弱，因此比集市的交易费用要小，绩效要高。 　　由此可见，超市对集市的替代是节约交易费用的结果。 　　2.从“集市”到“超市”的变革是制度变迁的结果 　　新制度经济学认为，制度是一种行为规则，用于支配特定的行为模式与相互关系。制度变迁就是一种新的制度对旧的制度的替代过程。制度变迁可以划分为诱致性变迁和强制性变迁。诱致性制度变迁是自发倡导、组织和实行的制度变迁，变迁的根据是比较利益的存在。强制性制度变迁由政府命令和法律引入和实现。 　　超市对集市的替代是现代农产品流通体制对传统农产品流通体制的替代，事实上就是一种制度变迁。对于农产品的消费者和经营者来说，诱致性制度变迁的最大动力来自于潜在的利益要大于成本。目前的大多数超市经营农产品（特别是鲜活农产品）利润非常有限，甚至亏损，主要是超市生鲜农产品的高价格让消费者望而却步。因此，在现阶段，诱致性制度变迁的条件还不成熟。国家是强制性制度变迁的主体，它对自己利益的考虑是多方面的，有经济因素，也有非经济因素。由于超市对农产品的经营可以从