水养基础前沿 思考题.docVIP

思考题： 1、试述我国水产品的产量结构格局 （1）世界生产3条“鱼”，其中1条是中国产的。 （2）世界养殖10条鱼，其中7条是中国生产。 （3）中国生产10条“鱼”，其中7条是养殖生产的。 （4）养殖生产的5条“鱼”，其中3条（61.3%）是淡水生产的，2条（38.7%）是海水生产的（实际养殖生产的5条鱼中，4条是淡水，1条是海水）。 （5）淡水产品中70%是由池塘小水体生产的。 （6）淡水产品中的70%是鲤科鱼类；海水产品中75%是贝类。 因此，我国水产养殖业的主体还是淡水养殖业（占水产养殖总产量的4/5）。 未来15～20年中，水产养殖产量将进一步提高到75%以上。 2、何谓HACCP质量管理体系？ HACCP 是 ：“Hazard Analysis and Critical Control point” 的缩写。 意为 ：危害分析和关键控制点。 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。 3、何谓生态养殖？ （1）生态养殖指养殖生物间的物质循环原理，实现保持水域生物多样性与稳定性,合理利用多种资源,以取得最佳的生态效益和经济效益的一种养殖方式。 4、发展中国现代化的水产养殖产业，首先要转变哪些观念？ 五个观念转变——水产替代粮食；种田扩大为种水；湿地绿化与陆地绿化同样重要； “以水养鱼”转为“以鱼养水”；病害防治拓宽为生物安全。 5、为什么中国发展水产养殖业的关键词是水污染。 （1）主要污染物排放量远远超过水体环境容量。（2）我国主要江河湖泊普遍遭受污染，而且水环境恶化趋势仍在发展。 （3）生态用水缺乏，水环境恶化加剧。 据环境监测: 全国有半数以上的城市缺水，南方城市总缺水量的60～70 %是由于水源污染造成的； 全国90%以上城市的水域污染严重，50%以上城镇的水源不符合饮用水标准。 全国1/3的水体不适于鱼类生存；1/4的水体不适于灌溉； 2/5的水源已不能饮用。 未来15～20年水产养殖科技发展思路，共有十点，为了容易记忆，可归纳为“12345工程”： 一个基础——种质与饲料； 二个平台——科技孵化平台、科技转化平台； 三个目标——装备现代化、技术标准化、产品国际化； 四条产业链——“当家鱼、小康鱼、创汇鱼、文化鱼”。 五个观念转变——水产替代粮食；种田扩大为种水；湿地绿化与陆地绿化同样重要； “以水养鱼”转为“以鱼养水”；病害防治拓宽为生物安全。 目 标：通过生态修复，恢复良好水环境 新种开发思考题： 1、种、亚种、品种有什么不同？请举例说明 种是相互之间可以繁殖的一群生物体。两个物种采用人工方法进行杂交，其后代没有繁殖力。 亚种是在同一物种内，由于地理分布的不同，在形态上有一定差异的类群。亚种之间能互相配育，其后代有繁殖力。 品种是由同一祖先，通过人工选育，具有一定形态特征和生产性状的群体。可用于生产或作为遗传学研究材料。品种不是分类单位，而是人类干预自然的产物，在生产上有经济价值而存在。 2、成为品种必须有那四个条件？ （1）必须有相似的群体形态特征； （2）必须有一定的经济价值（包括品质、产量、产值或药用或观赏价值）； （3）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将优良性状遗传给后代； （4）必须有一定的数量群体。 3、引种应包括哪三个组成部份？ 从技术上包括以下三个步骤 第一步是引种； 第二步是驯化、繁育后代形成新的生产群体； 第三步是种质的提纯复壮。 从生产上包括以下三个步骤： （1）需培育出大量的繁殖群体； （2）提供大量的苗种； （3）养成大量的、符合市场需要的优质水产品 4、试述引种对策 在引进新种（或品种、优质原良种）时，应当坚持“八个必须、八个防止”。 （一）必须认真地对养殖对象进行可行性分析， 防止“一轰而上，一搞就垮”。 （二）必须开展市场调查，防止盲目发展。 （三）必须因地制宜，发挥当地自然优势，防止生搬硬套，“股票式”抄作。 （四）必须保护生态环境和种质资源，防止水域污染和种质破坏。 （五）必须集中力量重点突破，加大资金投入，防止“四面出击”。 （六）必须开展适度规模经营，防止“小而全”。 （七）必须尽早实行产业化，防止前后脱节。 （八）必须依靠科技进步，开发当地的智力资源，防止“科盲专政”。 三、养殖用水处理 1、请你设计一套养殖水处理设施，并说明每一装置的功能及该设施的特色。 紫外线消毒技术的优点： 1、破坏水体中各种细菌、病原体、寄生虫和藻类中的DNA的结构，达到杀灭微生物和藻类，水体