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连锁快餐业管理信息系统设计研究 　　内容摘要：本文以我国某连锁快餐企业信息化管理为背景，介绍了连锁经营的民族快餐业管理信息系统的设计开发思路，以解决我国连锁快餐企业管理效率低下的问题，提高国内快餐企业的竞争力。在本系统的设计中注重了对数据处理流程的研究和物流管理方法的运用，可以为国内连锁快餐业管理信息系统的建设提供借鉴。 　　关键词：管理信息系统 连锁经营 系统设计 　　 　　近年来，民族快餐业发展迅速，许多发展较好的企业为了进一步扩大自己的规模采取了连锁经营的模式，但由于没改变原来的基本上用手工管理的模式，随着连锁规模的扩大企业经营信息的急剧膨胀，这些信息的传递、保存以及处理却依然采用手工方式，从而造成了信息管理的瓶颈。 　　目前企业的信息处理系统主要存在以下的问题： 　　各连锁店虽然采用POS机进行收款，但都是一个个信息孤岛，其经营信息以及原料需求信息都是用手工方式报告给总部，随着连锁店数量的增多，工作量急剧增大。各连锁店的原料需求信息都是由店长凭经验上报总部，预测值不够准确。总部仅财务部门使用财务软件进行了信息化，其他各部门都还停留在手工操作的水平上。由于经营数据大增，各部门都有管理失控的感觉。由于供应商无法动态了解企业的库存情况，导致订货周期过长。 　　为了解决目前的信息管理中存在的问题，提高企业的运作效率，使企业有更好的发展，在综合考虑了系统所要达到的目标及目前存在的问题后，我们从系统的结构和功能两方面做了认真的研究，现分别介绍如下： 　　 　　系统结构设计 　　 　　图1为系统的物理结构方案。图1中连锁店与供应商都通过公用网的宽带接入服务（电信的ADSL宽带业务）与总部相连。 　　 　　连锁店每天的营业信息以及需求信息通过网络浏览器传输给总部。总部把需求信息进行汇总，安排车辆进行配送，并对营业信息进行处理。如果总部发现库存低于安全水平，可以通过宽带网或传真（有些小供应商没有上网）向供应商订货，此外供应商也可以根据一定权限在网上浏览企业的库存，以便缩短供货的周期。 　　根据此设计得出的局部实施图如图2所示，在对数据处理的数量、效率以及成本进行综合平衡后我们选择SQL Server2000作为系统后台的数据库，考虑到系统的易用性，前端采用具有强大界面开发功能的Delphi来开发，整个系统的操作平台为Windows 2000 Server，Web功能的开发采用安全性及效率都表现出色的JSP进行开发，并用稳定性和性能俱佳的Resin服务器做支持。系统的局域网采用交换式以太网。 　　以上的结构设计解决了以下的问题：能够胜任信息处理中心的工作。即使将来公司在异地建立分部进行连锁经营，也能很好地把分部的经营信息进行处理和分析，起到控制全局的作用。从物理结构上解决了连锁店、供应商以及总部之间信息的及时交换的问题。供应商可以通过浏览器方便地动态查询企业的库存，使供应商能预先做准备，缩短了供货周期。 　　 　　系统功能设计 　　 　　目前民族快餐业的信息化程度很低，大多数停留在POS机收款的水平上，缺乏对经营数据进行汇总处理的功能，更谈不上对经营信息进行分析，对决策进行支持了。为了对企业的资源有统一的管理，并可以利用经营信息对决策进行支持，经过认真研究我们建立了如图3所示的核心模块体系。 　　在该体系中，各连锁店及总店的销售信息形成销售模块的基本数据，对这些信息进行分析产生预测销售量，并经过管理人员的调节，进而产生生产计划，然后根据目前的库存量以及原料清单（属于数据管理模块）产生采购计划，采购后的物品则又成为库存。 　　为了对以上的核心模块体系进行支持，还需要另外加入运输管理、及人力资源管理模块等共七大模块： 　　销售管理模块：包括连锁店订货管理、物价管理、销售分析及营业收入管理等模块。其中连锁店订货通过宽带网络，用浏览器实时形成订货单，经业务部门汇总形成内部调拨单，库存不足商品自动转入采购模块订货环节。连锁店的销售情况定时通过宽带网络传入系统，以便进行销售分析和收入管理，销售分析及营业收入管理与财务系统有标准接口。 　　 　　数据管理模块：包括系统初始化、月度数据结转、系统参数管理、公共档案管理、日?管理及数据备份、物料清单管理、库存项目文件管理等模块。其中参数管理包括对连锁店、供应商联网参数管理,标准财务软件接入参数管理及系统模块启用参数管理。 　　库存管理模块：包括入库、出库、损溢、盘点、预警及综合查询分析等模块。其中预警管理对商品库存数量、保质保鲜、滞畅销情况等进行预警处理,查询分析包括对库存及其帐目不同层次的查询及对库存结构、库龄的分析。 　　分析决策模块：包括销售情况预测、生产计划制定、采购计划制定及产品流转分析等模块。其中产品流转分析模块又分为销售分析、采购分析、库存