第4章1 蛋白质营养.pptVIP

本章主要内容 1. 蛋白质/氨基酸的基本概念及其营养生理作用 2. 单胃动物、反刍动物的蛋白质消化代谢特点 3. 蛋白质/氨基酸营养价值评定方法 4. 如何提高反刍动物对NPN的利用 5. 如何有效提高单胃动物、反刍动物对饲粮蛋 白质的利用率 反刍动物的N循环 本章复习题 猪的维持和体蛋白沉积所需的最佳AA平衡模式 生长猪不同阶段可消化AA平衡模式 原理：通过饲料加工、饲喂和营养调控措施，使NPN的降解与能量及其他养分在数量、比例和释放速度上保持同步和匹配，并激发微生物利用NH3的活力，是改善NPN利用率的基本思路。 三、改善NPN利用率的办法 瘤胃微生物脲酶活性高，大大影响NPN的利用。 1. 抑制瘤胃微生物脲酶的活性 有效的脲酶抑制剂有： VNH3 = 4 VMCP 甲醛、多聚甲醛； 氧肟酸盐等。 天然类固醇萨洒皂角苷（Yucca Sapanoin,一种丝兰属植物提取物） 重金属离子（Mn2+、Ba2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+） 异位酸类化合物：异丁酸、异戊酸异己酸等支链脂肪酸。 三、改善NPN利用率的措施 尿素 NH3 + H2O + CO2 脲酶 三、改善NPN利用率的措施 2. 颗粒凝胶淀粉尿素（Starea） 原理：将尿素、淀粉混合，在高温高压下膨化，使淀粉凝胶化，降解加快；而尿素形成双缩脲，降解变慢，二者达到同步降解。 非结晶状尿素和淀粉的高度凝胶化是优质Starea的标志，国内称为热喷尿素或糊化淀粉尿素。 将粉碎的高淀粉谷物（70-75%）、尿素（20-25%）、膨润土（3-5%）、微量元素等混合后，经高温高压、喷爆处理，使淀粉完全接近凝胶化，并与凝胶状的尿素紧密结合，在降低NH3释放速度的同时，提高淀粉的发酵速度，保持能氮同步释放，提高MCP的合成效率。 三、改善NPN利用率的措施 颗粒凝胶淀粉尿素的制作 三、改善NPN利用率的措施 3. 尿素衍生物 通过化学反应生成较尿素分子量大的衍生物，可降低尿素的分解速度。 （1） 尿素+H3PO4 磷酸脲 降低NH3的释放速度、降低瘤胃pH、提供磷，促进微生物对NH3的捕获力。 产物分子量变大，从而降低了分解速度； 三、改善NPN利用率的措施 （2）尿素+甲醛 羟甲基尿素 甲醛过多，会形成不被瘤胃消化的物质。 一般1.5--2.0gHCOH/100g尿素； 以上方法可降低尿素降解速度，提高使用安全性。 三、改善NPN利用率的措施 （3）其他 异丁醛+尿素 异丁基二脲（IBDU） 尿素+脂肪酸 脂肪酸尿素 尿素 双缩脲（160℃下加热） 经特殊工艺，用脂肪酸、羟甲基纤维素、聚乙烯或蛋白质（血粉）等，将尿素包裹起来，制成颗粒状，可降低尿素的分解速度。 4. 包被尿素 三、改善NPN利用率的措施 将尿素等成分制成块状，让牛羊舔食，控制尿素的食入速度，达到NH3平稳释放，提高尿素利用率。 三、改善NPN利用率的措施 5. 尿素盐砖 （1）自然凝固法 尿素10%，水泥10%（控制采食速度）， 糖蜜38%，麸皮40%，食盐1%，微量元素1% 水泥：水=3：1，再加入其他物质。下雨可以防潮解；水泥比例要适当，过多难舔食下来，过少易潮解。 三、改善NPN利用率的措施 ??? 三、改善NPN利用率的措施 （2）机压法 尿素30%，食盐30%，磷酸二铵30%，硫酸胺7%，糖蜜3% 舔块存在问题： （1）缺乏针对性； （2）采食量不均； （3）原料不易保存； （4）适口性不佳； （5）造价高、产品单一、物理性状不够理想。 （1）直接混入精料混合料中（此法利用率最低） 6. 其他方法 （3）配套饲喂：添加膨润土、沸石，其中独有空隙的吸附和离子交换功能，可先将尿素吸附并缓慢释放。 （2）尿素用以氨化秸秆（此法提高了秸秆的利用率，总的效果比其他方法均好） 三、改善NPN利用率的措施 四、利用NPN可能存在的问题 ——尿素中毒与抢救 （1）中毒原因 a. 食量过大； b. 混合不均匀（生产时）； c. 溶解于水饲喂 采食尿素半小时后饮水 运动失调，肌肉震颤，出汗不止，呼吸急促，口吐白沫等。 （2）尿素中毒症状 牛羊在饥饿状态或空腹时不要喂尿素，否则最易引起中毒。 上述症状一般在喂后15-40分钟发生，如不及时治疗，0.5-3小时内死亡。 四、利用NPN可能存在的问