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从闽台民间美术传衍看非物质文化遗产生产性保护 　　摘要：闽台民间美术具有独特的地域文化特质，其工艺美术的行会组织由来已久，由从事同一行业或与此职业相关人员组成的同业公会，形成了各自的行规、行例以及长期的习俗。笔者以闽南漳州地区的民间美术行业为案例，运用社会学、民俗学及艺术文化学等多维度的研究方法研究其行业的特殊现象，旨在为闽台两地非物质文化遗产的保护与研究提供有力的实证和理论支撑。 　　关键词：民间；美术；行业；非物质文化遗产；保护 　　中图分类号：G112　文献标识码：A　文章编号：1008－1569(2012)02－0223－06 　　民间工艺美术的行会组织由来已久，由从事同一行业或与此职业相关人员组成的同业公会在古代中国社会是一个普遍的现象。民间工艺的性质决定了它属于“村民手艺”，有“其性野，是故俗”的特点，故往往不为主流社会所关注。同业公会的成立，其目的是为了维护自身利益，防止同业恶性竞争，排除异已，因此也往往有了行业各自的行规、行例以及长期形成的习俗，并以此敦促同业之间的和睦相处、循规守矩，共同发展。 　　古代闽台两地民间工艺行业习俗 　　自唐代陈元光开发漳州，大力发展手工业生产，北方匠人南来，也带来了先进的手工业生产技术。 　　与时同时，漳州地区各种手工业同业公会纷纷成立。业者逢年过节，都要祭祀行业的祖师爷和保护神。祭祀在神庙、作坊、家中进行，供奉的神像或者是木雕、或是画像、或是纸马，也有供牌位者；每月的初二、十六日，业者都要备牲醴祷祭神明，称为“牙祭”，特别是每年的头、尾两个牙祭更为隆重，需备猪头三牲供奉；另外，在祖师爷的生日或忌日，还要举行特别的祭祀仪式。同业公会一般是定期或不定期举行聚会(过会)。会首(会头)率众举行祭祖、议事、聚餐等，协调行会中存在的权益纠纷、切磋技艺、相互“牵神”(介绍业务)、介绍入行工匠和主持拜师仪式等。 　　旧时，少年拜师学艺须备名帖和见面礼，托熟人带到师傅面前，引见人介绍学徒的家庭及个人情况，师傅盘问一番，观察对方灵巧与否，若感到满意，就会收下礼物，倘若看不上眼，师傅就婉言谢绝。学徒见师傅收礼允诺，便要磕头致谢。师傅以四色礼品祭祀行业祖师爷，并召集其它徒弟参加，先由师傅焚香向祖师报告什么时辰又收了什么弟子，然后全体学徒跪拜祖师神位，聆听师傅训诫，新学徒在祖师像前叩拜师傅并拜见众师兄，正式确立师徒关系。 　　学艺期限一般为三年四个月，从师期间，学徒按俗例无偿为师傅干活，包括为师傅一家打杂、做家务，并要照料师傅的个人生活。学徒学艺只能在干杂活之余向师兄讨教技术，平时师傅只让学徒干些简单、基本的行活，如木工，主要是磨刀、做些取料、粗绝等。学艺期间，师傅只供应伙食，有时也给些零用钱。学徒对师傅、师母须毕恭毕敬，事事顺从。 　　第三年始，师傅开始教一点功夫，但仅限于基本的技能，看家本领是不轻易传授的，只有师傅特别看重的高徒，或乖巧的学徒，才会特别“放步”(授以技术诀窍)。学艺期满，学徒在祖师神位前焚香跪拜。通常，师傅会送徒弟一套基本工具，让其自立门户开业；同时，徒弟也要回送礼品，俗称“谢师礼”。徒弟备办酒席宴请师傅、师母和师兄弟，俗称“满师酒”(出师宴)。满师后，徒弟可留在师傅处干活，工钱只能拿一半。师傅还是当师傅头，负责揽活，统筹施工等。如果想自立门户，则不得与师傅抢生意，必须到别处另辟天地。当然，如果生意太好，活计忙不过来，师傅也乐意将生意介绍给已经“出师”的徒弟。徒弟另立门户后，逢年过节，亦常来看望师傅，互相问个好。 　　学徒习艺期间，若违犯行业规矩或与师傅相处不好，被师傅逐出师门，解除师徒关系，称为“破门”。这样，学徒在行业里难以再找第二个师傅，因为“口碑”不好，通常情况要么改行，要么到外地“搛吃”(揽活)。 　　古时，漳州民间普遍认为，功夫人的工具是“搛吃家什”(维系生计的工具)，如：工匠的墨斗、曲尺，泥水匠的瓦刀，石匠的凿子等均可用以治鬼制煞。因此，工匠都认为自己使用的工具是神圣不可亵渎的，一般不肯借给他人使用，更不许摆弄、跨越，尤其忌讳被妇女跨过，那样便会触犯祖师神灵，使自己的技艺退化。“大木作”师傅的斧头每次使用过都要用红布包起来，以表珍重，故有俗谚：“师傅斧，恰惜某(比疼爱妻子更甚)”，“小木作”师傅的工具种类繁多，装在专用的箱中随身背着，平时最忌讳别人随便翻动。墨斗或曲尺若被外人触摸，要咒符点着火烧其一圈，谓之“焚净”。木瓦匠每到工地，晚上睡觉前，往往将自己的鞋子在床前置一正一反(鞋底朝上)，表示和邪鬼互不相犯。如果这样做还不清净，就将墨斗绳绕床沿一周，并把瓦刀、钳子置于枕边，把木尺子放在床沿，以镇邪物。木匠禁忌别人跨过墨斗和曲尺，忌讳在梁柱上钉钉子和挂绳索，也忌讳做活时受伤，流血沾在木料上，必须立即擦干净，以免血碰上木神变成精怪作祟。 　　故时