猪资源开发陈瑶生博士.pptVIP

地方猪资源开发利用商业化新模式 陈瑶生 博士 chyaosh@mail.sysu.edu.cn 2010年10月23日，广西玉林 生命科学学院 广东省生猪改良繁育工程技术研究开发中心 中山大学 地方猪种保种与利用培训班 第七次中国地方猪保种与利用协作组年会暨学术讨论会 地方猪资源保护开发，是公益性的产业化事业 政府、专家、企业不同角色，不同定位，不同利益 政府：长远的战略利益，引导，扶持 专家：科研资源，技术支撑，经济利益 企业：产业化开发，产品多样化，近期和长远经济利益 企业主导，专家参与、政府扶持 地方猪种资源开发定位 食品安全和风味需求催生诸多品牌猪肉，通常每个城市有3~6个品牌，品牌猪肉比例从10~25%上升到30%多 调查的15家（其中11家为一条龙）大型肉品企业，控制主要城市30~65%的品牌肉市场，其它份额由本地屠宰厂，食品企业与养殖企业控制 大企业、自由流通政策与地方保护主义不断交锋，市场不断开放，跨地区销售、直销将导致价格竞争更为激烈，推动品牌肉比例逐步提高 地方品牌猪肉发展状况 可持续发展的核心是风味的优质优价 企业 地址 模式 产品与产能 双汇集团 漯河 一条龙 年屠1500万头，肉制品100多万吨，中央台广告 得利斯集团 诸城 一条龙 产生猪100万头，加工200万头 温氏集团 云浮 猪鸡牛 产生猪78万头，饲料170万吨，养户30000多户 长江