中国蓝莓产业发展的现状与展望.docVIP

中国蓝莓产业发展的现状与展望 部....比#039;f中 01 JI.-li#039;J/..:i:#039;;伪现状-lH良J! 国 的 底里 口邵喜武郭庆海李亚东 内容提要·本文借鉴美国蓝~产业发展的经轮，归纳蓝莓产业在世界和中圈发展的历史脉 络，运用产业发展的生命周期理论、产业化理伦、区模经济理论等解析中国革筹产止发展的现状， 并依据相关理论对其产止发展遂行了战略设计。 关键词中国蓝莓产业，现状，战略设计 -草莓产-;#039;k.-l.筒~JtAic修 (-)世界蓝莓产业提展的面史脉络 人工栽培蓝莓最早始于美国，至今已有百年历史。 1906 年莞国人 Elìzabeth W可hi怡和Dr. Fredericx co- ville 首先开始了野生蓝莓的选种工作，经过 30 多年的选育工作，于 1937 年将选育出的 15 个蓝莓品种首 次进行商业性辑稽。 到 20 世纪 780 年代末，美国巳培育出适应各地气候条件的优良品种 1∞多个.形成了 南部、东部，jt都各酬蓝莓产区。 截至目前，圭国有 38 个拥生产蓝毒，蓝莓巳成为主国主哉果树品种主 , 2005 年蓝莓的栽培面租已近 3 万公回①。蛙美国之后，荷兰、加拿大、德国、世兰、澳大利亚、新西兰日本 等国相描进入商业性裁珞和生产阶段。 莞国的蓝莓拥工产业起步较早，在莹国内战时期，蓝莓怯料就是士兵的重要食物之一。 19 世纪 80 年 代，蓝莓被加工成罐头，蓝莓罐头产业开始直渐班血。 随着现代科学研究的深入，蓝莓具有的丰富营养价 值和多重功效逐渐被认可，因此，蓝莓不仅用于鲜食，而且也开监出多种产品，使其营养价值能够给消费者 带来更大的效用。目前，莞国蓝莓产业有鲜果蓝莓市场和加工蓝莓市场两个主要种盘。蓝莓既可拥工成 蓝莓干、蓝莓果粉 、蓝莓果酱、蓝莓罐头、蓝莓果计、蓝莓饮料，也可作为董幢、馅饼、冰棋淋、精果、酣奶、果 冻 、果情，冰菇，啤酒等的原料，通过深加了提取蓝哥中的花青章可用于制药和生产食用色素等，从而形成 了量国众多的蓝莓加工产品，满足了多方面的消费需求。 (二)ojgt;固蓝莓产业量展的E直脉络 中国的野生蓝莓资源主要分布在大且安峙、小斟安峙地区。我国对蓝莓的研究蛐于 20 世纪 80 年代 韧，吉林农业大学率先开屉了蓝莓引种栽椅工作，且圭固、加拿大等国引人多个忧民品种，现已繁育出适应 中国不同气候条件栽堆的蓝莓系列晶种 ，主要有鱼眼蓝莓、商丛蓝莓、半高丛蓝毒、锺丛蓝哥哥。人工栽培 主要集中在浙江 、贵州、山东、四川、在草、辽宁、吉林黑龙江等省份(李亚直等，2回1) 。 在中国，蓝莓鲜果 部分直接在市场上出售 ，一部分作为上等佳品送礼，部分销往国外，其余部分进 ·基金项目 农业部#039;#039;;项目;蓝莓等小絮果加工技术引应与产业化. {编号 u嗣回到 . ..庆海系本文通i!\作者 ① T凹nif... Ha驰j皿 Bluel后町; 叫uClion Gaini唱 in Coli如;#039;也 WωlI.m Farm P回... .2004(8 ) :17 -另一 ~n;; !1l王pJe. ~#039;~ #039; . ，q，#039;; p_OOd， 1 {农#039;;银济坷lt;()( A 刊) 2侃18 年 #039;2 掏 行舶工。 囱于蓝毒且量少，制的了蓝毒加工产业且其规模化盎屉。目前，蓝毒产业懂中加工品主要是蓝毒 性制、蓝莓苗、蓝莓酱寺，但盘量很少。 随着中国蓝毒产量的增加、消费者对蓝莓认识的提高利需求的糟 加，蓝莓在圭国的用遣及其开发对中国具有重要的借鉴作用? 二 、中;蓝莓产A且在筒现*i是视 (-)蓝莓产业提属糟后 根据产业监展的生命周期理论，每一个产业都有一个产生、发展和衰J且的过程。从本质上看，产业无 非是 些具有某种相同生产技术或产品特性的企业的草告(苏东水，2回3) 。 因此，蓝莓产业存在的基础是 蓝毒生产和加下企业及其产品。圭国蓝莓的产量由 1胃2 年的 5. 13 万吨增长到 2∞5 年的 14.6 万吨飞产 值达 3.59 亿美元，人均蓝莓产量 0.5 公斤，而中国蓝莓藕培面租 2田5 年接近 3回公顷。由于蓝莓的生t 特点，种植第三年开花结果，第三年有枝低的产量，串五年才进入盛产期。目前，我国野生蓝莓的年产量 l(刷吨左右，加上人一仁矗培的产量也不足 2α10 吨。根据产业发展的生命周期四个阶段 投入期、成t 期、成熟期和衰退期的特征，圭国蓝莓产业已进入成熟期，而中国蓝莓产业仅业于成长初期。 (二}中国蓝莓产业化现状 目前，中国蓝硅企业草种植与加工于 身，企业买地盘承包土地经营，栽绪面扭扭少，产量不寓。蓝哥 生产在 4-5 月份和 10-11 月份需要辑多劳动力，耐劳动力的需求具有季节性特征，蓝莓企业在经营管理