对我国食用菌科技创新现状的思考.doc

依托科技创新 实现有序发展 --对我国食用菌产业科技创新现状的思考 《食用菌市场》杂志 谢永信 党中央、国务院在2012年中央一号文件中突出强调农业科技创新，把推进农业科技创新作为“三农”工作的重点，作为农产品生产保供和现代农业发展的支撑。这是党中央、国务院科学把握现代农业发展规律，立足当前、着眼长远做出的重大决策，是新形势下促进现代农业发展的重大部署。 我国食用菌产业由初期农民自发的“庭院经济”、传统栽培，到后来的标准化、规模化园区式生产，再升级到设施化、工厂化模式，这个过程充分体现出食用菌产业是在不断依托科技创新实现稳步发展的。科技创新，是中国食用菌产业实现可持续发展的动力。以科学发展观为指导，建立既适应市场经济体制又符合食用菌科技自身特点的新型食用菌科技创新体系势在必行。 一、食用菌科技创新面临的新形势、新挑战 进入21世纪以来，科学技术发展日新月异，科技进步和创新成为提高现代农业综合实力的主要途径和方式，其重要性和紧迫性愈益凸显。回顾我国食用菌产业的发展，也是科技创新取得长足发展的历程。“十一五”时期，我国在食用菌的科研与创新上取得了巨大成就，食用菌科技水平有了较大提高，在新特品种开发、优良菌种培育、栽培技术推广、现代设施普及、精深产品改良等各个方面都加快了科技创新进程。科技创新为我国食用菌产业的又好又快发展起到了积极地推动作用。 同时，当前我国食用菌整体科技水平与发达国家相比还有一定的差距，具体表现在：一是传统、落后的栽培模式还在部分主产区延续，基础设施薄弱，发展方式粗放，资源消耗过大，劳动力素质偏低；二是一些国产设备还经不起生产过程的“磨练”，时而出现一些小问题，影响了生产的进度和产品的质量；三是技术人才匮乏，影响和制约着食用菌的现代化发展步伐；四是缺乏重大危害的技术防范措施，由于环境恶化而给菇农和生产企业造成重大损失的事件时有发生；五是业内企业偏重产品市场建设而缺少科技研发的投入，不重视科技创新，没有自己的创新产品，缺少核心竞争力。 受到自然资源的硬约束不断增强、产业结构不尽合理、产业化水平和产品附加值偏低等因素的制约，我国的食用菌产业正在面临着严峻挑战，也决定了未来的食用菌发展，必须把科技进步和创新作为一项根本措施，大力提高科技创新能力，突破资源和生态环境恶化约束，持续提高综合生产能力，加快标准化、现代化、设施化建设，推动产业持续、稳定、健康发展。要根据新时期我国科学技术发展“自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来”的指导方针，结合食用菌科技工作实际，增强食用菌自主创新能力，推动产业可持续发展；要坚持“有所为，有所不为”的原则，科学选择食用菌生产方式，实现跨越式发展；要从现实的紧迫需求出发，着力突破食用菌重大、共性技术，支撑产业的持续协调发展；要着眼于长远发展，超前部署食用菌基础研究和前沿技术，创造新的市场需求，引领未来食用菌发展；要把提高自主创新能力摆在食用菌科技工作的突出位置，针对食用菌发展的重大需求，切实加强食用菌关键技术、核心技术研究，提供一批先进适用技术和拥有自主知识产权的创新性科技成果，确保提高食用菌产品的市场竞争力。 二、食用菌科技创新相关问题的探讨 1、自主创新与引进先进技术问题 强调自主创新，是为了更好地利用对外开放条件，发挥引进先进技术的作用。国家“948计划”实施10年来，共投入资金18.12亿元，累计引进农业高新技术和先进适用技术3500多项。其中，蔬菜、果树新品种和畜禽新品种等的引进，使我国的蔬菜、水果、畜禽等品种更新换代，提升了一个新的档次，极大地丰富了国内外市场，同时也促进了科技进步和创新。应该说，没有对外开放，没有先进技术的引进，就没有现在自主创新的基础和条件。从另一角度来看，没有自主创新，只靠跟踪模仿，只靠技术引进，就会永远受制于人，永远不能同发达国家平等对话，永远难以摆脱科技落后的局面。 2008年出现的“山东荣善小老板承包制”工厂化生产模式，就开辟了我国食用菌工厂化生产自主创新的先河。在这之前，我国的食用菌生产以传统栽培为主，国内引进的几个工厂化生产企业由于生产线设备造价昂贵，操作规程繁杂，而很难在全国推广普及。“荣善工厂化模式”的特点一是设备简单、投资少，采取手工或半自动化流程，易于操作；二是经营方式采取“小老板负责制”，工厂负责按标准要求将出菇袋（瓶）养到该出菇时交由小老板承包的出菇房进行出菇管理，产品统一回收进入市场。小老板只需交一定承包费用，在工厂技术人员指导下负责出菇及用工的管理，风险小，收益好。这种模式通过当年11月在山东梁山召开的“全国食用菌工厂化生产研讨会”而在全国得以推广。其相比大型引进工厂化生产企业用工人数要多些，但减少了一次性设备投入，进入成本的生产用工费用远远低于大型企业的设备折旧费用，同时没有借贷和高额资本投入的压力。另一优势是这种模式由于投