烃衍生物-—酯教案设计.doc

第五节 酯 教学目标： 使学生掌握酯的概念、通式、分子结构特点。 通过酯的水解反应，进一步理解可逆反应，催化作用和平衡移动的原理。 酯的物理性质和化学性质 重难点： 酯的物理性质和化学性质（水解反应的机理） 课时安排：1课时 教学过程： （复习）前面我们学习了醇和酸，请写出乙醇和乙酸的反应方程式（请一位同学板演） O CH3C—OH + HO—CH2CH3浓硫酸Δ CH3COOC2H5+H2O （讲述）我们把这种反应叫什么反应？（酯化）此反应中浓硫酸的作用是什么？（催化剂）写出一元羧酸和一元醇发生酯化反应的化学方程式。 O R—C—OH + HO—R′ 浓硫酸Δ RCOOR′ +H2O （问题）在酯化反应的过程中，羧酸和醇脱水的规律怎样？（羧酸脱羟基，醇脱氢原子）生成的物质叫做酯，是我们今天要学习的一类新的烃的衍生物。酯是一类重要的有机物，比如：自然界的油脂、蜡、水果中的一些芳香物质、人工合成的涤纶、有机玻璃等都是。 （板书） 第五节 酯 一、酯的概念、命名和通式 1、概念：酸跟醇起反应生成的一类化合物，叫酯。 （讲述）酸既可以是有机酸，也可以是无机酸。按照酯化反应的脱水规律，写出硝酸和乙醇反应的化学方程式。 C2H5 —OH + HO—NO2 C2H5ONO2+H2O （问题）乙醇与氢溴酸加热能不能生成酯？（不能） CH3CH2OH +HBr Δ CH3CH2Br+H2O （总结）说明无机酸生成酯的条件是含氧酸。 （板书）在概念中补上：酸（羧酸或无机含氧酸） （讲述）生成的这些酯如何命名呢？ （回忆）前面所学的下列化合物的名称 （1）CH3COOCH2CH3 （乙酸乙酯） （板书）2、酯的命名 酸和醇来命名：“某酸某酯” （投影）写出下列酯的名称 （1）HCOOCH3 （2）CH3CH2CH2O—NO2 （3）CH3COOCH2 （二乙酸乙二酯） CH3COOCH2 （化学班） （板书）3、酯的通式（饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯） O 一般通式：R—C—O—R′ 结构通式：CnH2n+1—C—O—CmH2m+1 分子式：CnH2nO2 O （问题）这种酯和什么互为同分异构体？（碳原子数相同的饱和一元羧酸） （板书）二、酯的性质 物理性质（阅读课本154页） 难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。密度小于水，低级酯有果香味。 化学性质 （讲述）从酯化反应，考虑发生化学反应时，易断裂的键是哪里？ （板书）①水解反应 CH3COOC2H5+H218O H+ 或OH— CH3CO18OH+C2H5OH （解释）若在水中的氧作上标记，则可知H2O中的氧反应后在酸中，这个反应与前面所学的乙酸与乙醇反应有什么关系？ （讲述）酯的水解反应是酯化反应的逆反应，这是一个可逆反应，反应达到平衡。 （思考）酯的水解反应在酸性条件或碱性条件好？ （解析）碱性条件好，生成的酸和碱发生反应，平衡向右移动，水解程度大； （思考）酯化反应中，哪种催化剂好？ （解析）在酸性条件下，作为催化剂的浓硫酸会吸收水，从而使反应向酯化进行。 （板书）酯+水 H+或OH— 酸+醇 （小结）酯的水解反应，碳氧之间的单键易断裂 口诀：酸上羟基醇上氢 （板书）②银镜反应（只有甲酸酯才有） （实验）银镜反应的产物和录象 （板书）发生银镜反应的条件：含有醛基 （提问）大家回忆学过的物质中哪些含有醛基？ 醛、甲酸、甲酸盐、甲酸某酯，还有葡萄糖和麦芽糖等。 （板书）只有甲酸酯才有 （板书）3、酯的用途 作有机溶剂 食品工业作水果香料 （板书）三、酯的分类 （板书）包括内酯、环酯、无机酸酯、有机酸酯（重点：羧酸酯） （化学班补充） 酯化反应的几种基本类型 基本的简单反应 HOOC—COOH+2CH3CH2OH 浓硫酸 H3C2OOC—COOC2H5+2H2O 无机含氧酸与一元醇（或多元醇）形成无机酸酯 CH2OH CH2—O—NO2 CHOH +3HO—NO2 CH2—O—NO2 +3H2O CH2OH CH2—O—NO2 高级脂肪酸与甘油形成油脂。如： 3C17H35COOH+C3H5（OH）3 （C17H35COO）3C3H5+3H2O 多元醇与多元羧酸进行分子间脱水形成环酯。如： CH2OH COOH 浓硫酸 CH2OH + COOH △ +2H2O 羟基酸分子间形成交酯。如： CH3CH—COOH + H