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厦漳泉中职烹饪技能比赛章程 一、竞赛日程 日期 时 间 内 容 主持人 地点 12月22日 中午 12:00以前 报 到 1.泉州代表队34人住集美天地人酒店。地址：集美区浔江路199号，总台：6295888 2.漳州代表队26人、同安职校8人，评委4人、台湾2人住集美山水宾馆。地址：集美嘉庚路61号，总机：6680888 12月22日 下午 14:30 开幕式 郑强 工商旅游学校梯形会议室 15:15—16:15 理论考试 王文华 机房 领队会（裁判长参加） 戴灵灵 工商旅游学校梯形会议室 16:20—17:00 选手熟悉场地 各项赛场 12月23日 上午 8:00—8:30 中餐热菜、中餐面点检录 陈阳明 检录处 8:45—10:23 中餐热菜比赛 裁判长 实训楼 SZ103，中餐操作室 8:45—10:50 中餐面点比赛 裁判长 实训楼SY105，面点操作室 12月23日 下午 13:00—13:30 中餐热菜、中餐面点检录 陈阳明 检录处 13:45—15:23 中餐热菜比赛 裁判长 实训楼 SZ103，中餐操作室 13:45—15:50 中餐面点比赛 裁判长 实训楼SY105，面点操作室 12月24日 上午 8:00—8:30 果蔬雕刻检录 陈阳明 检录处 8:40—11:30 果蔬雕刻比赛 裁判长 实训楼 SZ103，中餐操作室 12月24日 下午 13:00—13:30 中餐冷拼检录 陈阳明 检录处 13:40—16:28 中餐冷拼比赛 裁判长 实训楼 SZ103，中餐操作室 评委报到时间：上午7:45报到，7:45 - 8：00评委会（实训楼一楼） 二、竞赛守则 （一）领队、指导教师守则 要认真学习有关文件及竞赛规程,认真履行职责。 2. 要做好各项准备工作，包括对选手的参赛动员及思想工作，制定选手的训练计划及作息时间安排。 3．做好与本赛点执委会的信息联络工作，及时传达和落实执委会的各项要求，竞赛期间不得进入竞赛场地，应在指定地点休息。 4．要认真组织选手学习《参赛选手守则》，教育选手遵守竞赛规则，尊重裁判，讲团结、讲文明礼貌。 5．要做好选手的安全教育工作，确保选手在竞赛期间的各项安全，防止意外发生。竞赛前要带领选手熟悉赛场环境，了解赛场的各项设施并按规定时间到达赛场参加比赛。 6．竞赛中有问题由领队负责将本队选手的申诉以书面的形式向仲裁组提出，服从仲裁组的裁决。 7．要自觉遵守参赛纪律，不对竞赛过程的组织工作和竞赛内容随意发表评论。不单独与裁判接触，不向有关项目裁判提供本队选手的姓名。 8．应协助本赛点执委会处理各种突发事件，确保竞赛顺利进行。 （二）参赛选手守则 1．参赛选手须持身份证和参赛证参加检录，不准携带任何通讯工具，进入赛场前要配合裁判进行原料检查。 2．参赛选手上场前进行准备工作，如遇问题及时举手示意，由场上工作人员协助解决。竞赛全过程应严格按照本工种的安全操作规程操作，如比赛过程中出现问题，需在赛后由领队向仲裁组提出，不得与评判人员当场交涉，影响比赛正常进行。 3．参赛选手在赛场上有作弊行为或不遵守赛场规则，取消参赛选手成绩。 4．参赛选手在比赛过程中未经允许不得擅自离场或提前退场；比赛时间到，选手必须停止操作，并在裁判长的组织下，统一退场。 5．参赛选手要自觉遵守赛场纪律服从指挥，尊重评判人员。凡违反赛场纪律的选手不准参加评奖，性质严重者赛点执委会有权取消选手比赛资格，并对参赛队提出公开批评。 5．参赛选手要爱护赛场的公共财物和设施，保持环境卫生。 7．参赛选手应着装整齐，服从指挥、听从调度，举止文明、讲究礼貌，争当文明参赛选手。 （三）评判人员守则 1．评判人员必须认真研究竞赛规程，熟练掌握比赛评分标准与要求。 2．评判人员要正确履行职责，坚持原则，自觉排除干扰，保证比赛公平、公正。 3．评判人员要积极维护好比赛秩序，以利于所有参赛选手水平的正常发挥。 4．评判人员要坚守岗位，不得擅离职守，要严密观察比赛过程中的技术与安全问题。 5．评判人员要自觉按执委会的要求进行评判工作，要树立向选手负责、向省赛负责的责任感。 6．评判人员不得在赛前接受参赛选手或指导老师的咨询，在比赛过程中不回答选手提出的任何有关比赛技术问题，不得在赛场内接听或打电话。 7．评判人员要严守机密，未经赛点执委会允许不得向任何人泄漏涉及比赛机密的事项。 （四）工作人员守则 1．全体工作人员必须服从执委会的统一指挥，认真履行职责，做好比赛的服务工作。 2．要按分工准时到岗，尽职尽责做好份内各项工作，保证比赛的顺利进行。 3．认真检查证件，非比赛人员不准进行赛场。 4．赛场工作人员，在比赛过程中应在门口守候，如出现设备、器材等技术问题